非常时期，哪些菜值得往家里搬？
01、耐储存的新鲜蔬菜冬天比价能放的就是大白菜、萝卜这些啦，北方人过冬都会专门囤大白菜，除此之外，包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、冬瓜、莲藕等都比较能放。紫薯、红薯、山药这些也有维生素，可以买一些。下面这张图记得存起来，照着上面来买，更方便！02、超市冷冻蔬菜之前我也是比较抵触这种冷冻的蔬菜，明明有新鲜的，为什么要买这？最近实在没办法了，在网上查了下，其实蔬菜冷冻以后，营养流失可以忽略不计，所以大家也不用太担心。这种冷冻菜一般是豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等比较日常的菜，还是可以满足大部分人都口味，烹饪起来也是非常方便。03、干制品你也值得拥有千万别忘了香菇、木耳、笋、海带、*花菜、干豆角、花菜干、笋干……这些蔬菜，都是可以买干制品的。而且有些蔬菜晒干以后，比新鲜的时候还好吃（想想梅干菜扣肉，口水都要流出来了）。冬天家里是不是来个“乱炖”，这些菜也是非常适合做火锅，吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。超市买菜小技巧：先买常温货架上的商品，最后买需要冷藏/冷冻的东西（酸奶、牛奶、生鲜肉、速冻食品等等）。生肉、家禽、鱼和海鲜，要和其他食物分开放，别放在一个袋子里。回到家后，把需要冷藏或者冷冻的食物，尽快放冰箱。一次吃不完的，需要冷冻的食物，建议分成小包装储存。蔬菜怎么保存更新鲜？
之前都是一天买一次菜，绿叶菜当天吃完，也不需要特别的保鲜处理。但现在只能好几天买一次菜，蔬菜怎么保存更新鲜？能存储多久？▼图片来自朋友圈请大家记住这一点，所有的菜买回来后，先摘掉腐败的部位，不要洗、不要切！如果买回来的时候蔬菜表面有水分的话，可以先晾干或擦干。-01-绿叶菜的保存方法常见的绿叶菜有：青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜、西兰花、圆白菜等，储存方式有：1、放冰箱冷藏摘掉腐败的叶子→风干表面的水滴→放一张纸巾用保鲜膜/保鲜袋装好→放冰箱冷藏，这样处理之后，起码能放3-5天。（注意：绿叶菜不要贴近冰箱内壁，避免冻伤）2、真空大法如果想要更好的保鲜效果，可以用这个真空大法。只要一个保鲜袋，一盆水，在家里也能真空包装食物！具体方法：准备一盆水，将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中。再慢慢将保鲜袋浸入水中，注意口朝上，让水压逼出保鲜袋中的空气，最后系起袋口就行。-02-根茎类蔬菜像南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头：这些放阴凉干燥地方就可以，大概能放上15天到1个月。莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜：这些可以放外面，当然啦，放冰箱的话，能储存更久，一般能放1~2周。-03-茄果、瓜类蔬菜茄子、番茄、秋葵、甜椒、*瓜、南瓜、西葫芦等：这些蔬菜比较「怕冷」，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。就拿西红柿来说，西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏，变得软烂，同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半，口感风味都大打折扣了。-04-新鲜的菌菇类香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些→用保鲜膜/保鲜袋装好→伞柄朝上装入纸袋子（不然有可能会压坏、塌掉）→放冰箱冷藏。-05-配菜类大蒜、洋葱、生姜：阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧。香菜、小葱建议放阴凉处。如果想保存的时间再久一点，也可以放冰箱。具体方法：用厨房纸巾包起来→装入保鲜袋或用保鲜膜包裹→放冰箱冷藏。20多种常见蔬菜具体储存方法
上面说了个大概，应该还是有好多人不知道详细的储存方法。接下来从3种储存方式，涵盖咱们日常吃的20多种蔬菜，来说说具体该怎样囤才能尽可能延长它们的“寿命”！3种储存方式分别是：放冰箱、放冰箱、放。适合放冰箱的食材及储存方法：白萝卜：放冰箱之前最好把萝卜樱儿处切掉，不然以它顽强的生命力，即使在冷藏的环境中，也有可能继续生长，吸收萝卜的养分，影响口感。菜椒类：彩椒、青椒、尖椒等，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，点燃蜡烛，将蜡油滴在菜椒的横切面上。等凝固之后，再把菜椒放入保鲜袋，丢到冰箱保存。注意不要碰掉上面已经凝固的蜡油。豆芽：豆芽用保鲜袋装好封起来，再从外面套上一个袋子，然后放入冰箱冷藏室。不过豆芽还是属于不好存放的，尽量不囤吧，实在不行可以考虑自己发豆芽！鸡蛋：每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都要用干净的纸稍微浸湿拧干后，轻轻擦掉蛋壳表面的脏东西（不要用水洗）。将鸡蛋小头朝下，大头朝上放到冰箱的鸡蛋盒中冷藏，鸡蛋一般能放一个月左右。菌菇类：菌菇类买回来后，表面不能沾水，一定要保持干燥。放入牛皮纸或者其他纸袋封口保存。这种方法可以保证一周不会坏，因为牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分。所有菌菇类都可以这样保存，牛皮纸袋还可以反复使用，喜欢这类蔬菜的亲们可以备一些。绿叶蔬菜：上面说了两种存储方法，亲试有效。现在延伸说下如果菜叶蔫了咋办？方法如下：准备一盆清水，放入一小碟食用醋（不限种类），水和醋的比例大概是：1，如果是白醋，可以降低下醋的比例，因为白醋的浓度比其他的高。接下来把蔫的绿芽菜全部浸泡在醋水中，只需要十分钟就可以打起“精神”。香葱香菜：用两片白菜叶（不要清洗）将香葱或者香菜包裹起来，放入保鲜袋，再存入冰箱。这种方法保存，叶子不会变干或腐烂，可以保鲜很长时间。食用香草：买回来的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻按压，让水分都吸到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后冷藏。不要湿度太大，不然叶子很容易腐烂，大概可以放一到两周。薄荷、罗勒、法香大概一周左右，迷迭香比较长可以2周左右。实在不想经常出门买菜，还有没有别的办法？新鲜蔬菜很难买，实在不想出门，还有没有别的办法解决家里口粮问题？还真有，除了常规的保鲜办法，还可以用下面这几招：1、焯水后沥干再冷冻。有点类似超市的冷冻菜。2、做成饺子馅、馄饨馅、蔬菜肉丸子，再冷冻。3、给小龄宝宝吃的话，可以做成蔬菜泥，冷冻起来~最后我想说，相信自己，你也可以成为李子柒！待在家出不去，又没事干，大家发动了各种技能，比如现在的新晋“网红”凉皮！还有勇于挑战，自己做豆腐的！而且他还做成功了，想想自己还有什么不敢做的呢？朋友圈都有人开始自己发豆芽了，绿豆一把，三天就可以成为餐桌上的一盘新鲜蔬菜，安全放心。大家还有什么新奇的办法？记得留言跟大家分享一下哦！最后感慨一下，困难是一时的，期望疫情早日结束！祝大家平安健康！▼『往期推荐』家才是安全的庇护所，被这些温暖的烟火气治愈！Ins家居美图全是在骗你，这4种设计真的别乱学！门把手竟然测出新冠病*？居家消*你真的做对了吗？
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