平凡的食材,如豆腐和土豆往往能够带来不凡 [复制链接]

平凡的食材往往能够带来不凡的味道。

豆腐和土豆便是其中翘楚。豆腐味虽寡，但却最百搭。简单至极的小葱拌豆腐是家宴必备的压桌碟，因为有了花椒油的浸润、小葱的调味，而变得清清爽爽，老少咸宜。

霸州人人最爱的老豆腐，将白生生的豆腐脑放进碗里，浇上咸香的卤汁，那味道真是让人想戒都戒不掉。麻婆豆腐走出了四川，走向了世界，是外国人最爱的“中国味道”一一麻、辣、鲜、香，依次在味蕾上层叠绽放，激发起食客对米饭的需求。

土豆则是怎么做都好吃，炒炖煮风味各异。醋熘土豆丝令人百吃不厌。青椒土豆片、地三鲜里，土豆都是灵*人物。咖喱鸡的汤汁全靠土豆才能煮至黏稠，味厚香醇。炖牛腩加土豆则是大厨间极有默契的约定。烤土豆无需技巧，把小土豆去皮切块，铺上芝士，放进烤箱，直到焦*，趁热撒上黑胡椒和迷迭香，满是异域香气。

饥肠辘辘的时候，想得最多的往往是家常菜。红烧肉，汤汁绯红、晶莹剔透；冬日里十分便宜的大白菜，经醋那么一烹，便成了既下饭又养生的宝贝；炖煮够火候的鸡汤里撒些菌菇，再放一小掐银丝面，鲜得人合不拢嘴巴；打开电磁炉，放进海鲜汤底，将冬瓜、红薯煮得软软糯糯，便可入口即化；用面包机做杂粮面包，放上手工熬制的黑糖，口感暄软，带着一股浓香的水汽，搭配酸奶酪是绝好的滋味；萝卜丸子汤，配一碟子刚腌好的辣白菜，满是主妇对家人浓得化不开的关爱；迟归的夜里，总有人等候着给下—碗煎蛋面，那是怎样的幸福滋味？

清粥小菜，最是寻常。在平凡的日子里，过的就是这么一点滋味。

用料/p>

半只鸡，1个土豆，半个胡萝卜，半个洋葱，葱段（白、绿分开）、姜片、蒜片、咖喱酱、椰子酱、酱油、糖、盐、牛油各若干。

做洇

①鸡洗净切块；土豆、胡萝卜削皮洗净切块；洋葱洗净切小块。

②拿一个炒锅，开小火化牛油，先放入葱白、姜、蒜爆香，再放入洋葱和鸡块翻炒至半

生熟。

③放入水（淹没鸡块）、咖喱酱、椰子酱、酱油、糖，再放入胡萝卜块和土豆块、葱段

(绿色那节），稍为搅匀后盖上盖子，用中火煮至鸡块和土豆块熟透，加盐调味即可。

营养快线/p>

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体质、强壮身体的作用，但小孩子感冒发热时忌食鸡肉。

土豆营养丰富，且含有大量淀粉，在欧美国家特别是北美，早就成为第二主食；在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘。

咖喱具有特别的香气，且能增进食欲。

1.很多小孩吃不了辣,但却很喜欢咖喱,尤其当孩子胃口不太好时，这道菜能引发食欲。

2.如果将鸡肉改为牛肉，便成了咖喱土豆牛肉，且牛肉最好切成丁容易软烂，这既可减

少孩子等待美味的时间，妈妈也不用太辛苦。因为在保证孩子健康成长的同时，也要让妈妈工作顺利并永葆青春！

3.如果将鸡肉改为虾，便成了咖喱土豆虾，而虾容易熟，故可与土豆同时放入。

4.如果将鸡肉改为丸子，变成了咖喱土豆丸子。

原料:土豆克，鸡蛋3枚，白糖适量，洋葱20克，红椒10克，青椒10克，面粉50克，盐适量，植物油适量。

烹饪步骤

1.土豆去皮，擦丝备用。

2.洋葱中间切开切丝备用。

3.红椒片开，去瓤，切丝切丁。

4.青椒片开，去瓤，切丝切丁。

5.将土豆丝、洋葱丝、红椒丁、青椒丁、植物油加入。

6.加入盐、面粉、鸡蛋搅拌均匀加水再搅拌成糊。

7.平底锅置于火上，倒入植物油，加入搅拌好的面糊煎制至两面金*即可。