近日，中国央视中文国际频道《美食中国》栏目摄制组在浙江文成取景拍摄。该栏目以人文视角聚焦侨乡文成的中西美食融合，凸显了当地独特的饮食文化，也擦亮了文成“侨”名片。
图为文成当地美食。（图片来源：本文图片均据文成新闻网）
温州网报道，一个地域的美食，见证着一个地域文化发展的脉络。《美食中国》也将近距离感受这座“山城”的生态之美、人文魅力，以中西式混合的餐饮方式为切入点，通过生动形象的细节记录，解读侨乡的美食文化现象，动态呈现文成多元文化交相辉映的现代城市新风貌。
文成素有“浙江侨乡”之称，绵延的岁月里，这片土地上便有无数先民漂洋过海、他乡创业。自年文成县华侨第一人胡国恒出国，至今已有近17万华侨旅居世界各地。
在“侨”的纽带下，各种特色食材和美食穿梭而来，丰富着人们的味蕾，增进人们对不同文化的了解和认知。正如巷陌意大利餐厅酒吧一般，不仅可以喝到纯正的意大利浓咖，吃到刚刚抵达的新西兰牛肉，也可以品到来自法国酒窖的葡萄美酒。
当天，摄制组走进玉壶、百丈漈等地，探访了当地最具代表的华侨家庭，聆听华侨故事，感受他们生活中的中西交融。
在素有“侨领之乡”之称的玉壶镇，私藏红酒对酌土法米酒，用最纯正的乡音畅聊西洋趣事，都不鲜见。常住人口只有2.2万的乡镇，却早已开出了31家咖啡厅。
在镇上王夏叶家中，一家人正围着圆桌吃着意面，气氛十分融洽和谐。“我们玉壶镇上的饮食文化基本都是中西结合，就拿孩子们喜欢吃的意大利面来讲，面是国外的，酱料却是用我们本土的一些材料自制的，从食材和做法上都做了结合，这种中式意面，孩子们也赞不绝口。”
与此同时，吉利一家也正在镇上体验乡村生活，从晨间田里作物的采摘，到溪涧里螺丝的捕捞，笑声久久回荡在乡野之间。“感到非常新奇，这个螺丝在国外几乎很少见，以前我还以为需要从海里捕上来，没想到这个小溪就有，太有意思了。”看着眼前的“战利品”吉利表示午间将亲自下厨，中西技法融合烹饪本土特色螺丝，与家人一同分享这份收获的喜悦。
图为西蒙一家。
因为与文成姑娘胡静的相识相守，来自意大利的西蒙成了地地道道的文成“洋女婿”。文成多元化的文化环境也让这位“洋女婿”定居国内增添了莫大的信心。闲暇之余，西蒙会带着家人去时代广场西厨餐厅喝杯咖啡，叙话家常。“文成独特的民俗文化让我大开眼界，对各国文化也非常包容，在这不仅交到了很多朋友，还能吃到纯正的意大利餐，给我的感觉非常亲切。”西蒙说道。
随着中西方文化在此地的交汇融合，不仅饮食里深深烙上了交融特色，也孕育出了独具特色的旅游“侨”文化。
近年来，文成以建设“国际化休闲旅游目的地城市”为目标，吸引了海外华侨回乡创办以鲜明的侨文化为主题、以丰富的侨元素为内容的“侨家乐”民宿。“中西合璧、土洋结合”，融入了“侨家乐”的每个细节。
摄制组深度探访的第一批侨家乐示范点之一寒舍迴塘，是一家位于百丈漈长塘村的“网红”民宿，除了无可挑剔的乡村风景、高颜值的外观，最吸引人的也是与“侨”有关的元素。
图为网红民宿——寒舍迴塘。
午间时分，“寒舍迴塘”开灶。当黄靖把手工糍粑、糯米山药、百里香溪螺，和西班牙烤肉、柠檬鸡、芒果鹅肝摆成一桌，“混搭风”让初到这里的每个人，既满足味蕾，又收获新奇。
“用本土食材做出洋味道，才能让游客觉得与众不同，不仅是这道欧式做法的迷迭香柠檬鸡，还有不少菜品都是我和妻子钻研出来的。”黄靖介绍，在这，入住民宿的客人不仅可以喝到最地道的意式咖啡，还能吃到中西合璧的美食，体会到“侨家乐”民宿独特的“侨”味。
这些最具特色的“洋元素”也正吸引着更多的游客走进乡村，走进山间，感受“土洋结合”的别样滋味。如今，“侨家乐”已成为区域性网红热词，其品牌属性和“带货”能力日渐凸显。浙江省文旅厅印发的《浙江民宿蓝皮书-》将文成侨家乐和德清洋家乐、丽水山居列为三大“浙江民宿区域品牌”。
预计到年，文成将建成“侨家乐”示范点家、示范村5个、规模以上企业50家。绿水青山与侨乡的优势叠加，国际时尚文化与中国乡村文化的巧妙融合，“侨家乐”在全力助推文成全域旅游发展的同时，也将成为群众首创、政府引导、市场推动的新业态，为乡村振兴、群众增收致富提供新载体、新渠道。
