牛肉是一种很好的食材，不仅含有人体需要的多种营养物质，而且吃起来也是非常的爽口好吃的。除了日常的中式做法以外，牛排还有一种非常受人喜爱的做法，那就是煎牛排了，吃牛排最开始是西方国家传入我国的，适合比较正式的场合，现在我们想要吃牛排的时候，只要买了食材，自己在家里就可以享受这一美味了，但是有这一个细节，很多人都弄错了。牛排到底需不需要用水洗？好多人都弄错了，好的食材全都被浪费了！其实，这种很好的牛排是不需要用水洗的，否则会冲走纤维，影响其口感。一般只用拿厨房用纸吸走多余的水分就可以了。所以大家在家里制作牛排的时候千万不要再弄错了哦。
嫩煎牛排（黑胡椒）
ByUuuu哟哟
配料：
牛排一块、精盐2勺、黑胡椒2勺、迷迭香一束、黄油一勺、植物油两勺
烹饪步骤：
1.新鲜迷迭香
2.1.盐，黑胡椒撒满牛排的两面。把迷迭香扯下来一根根放在牛排上面。然后保鲜膜包起来，放进冰箱20分钟。（配图是20分钟后放入锅里的牛排……这块忘记放迷迭香了！没有迷迭香的牛排失去了灵魂！）
3.2.热锅放植物油，大火放入牛排（两面各煎一分钟；再放在盘子里静置一分钟；
4.再回锅放黄油，两面各煎一分钟，后把牛排装盘。剩下的油可以煎一下蔬菜。（这块牛排有放迷迭香！）
5.装盘，等五分钟后开吃。正好五分熟！
烹饪小贴士：
1、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。2、欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。3、牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
大家喜欢吃牛排吗？
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