不用明火,在家也能制作烤串撸串了,比大排 [复制链接]

周三下午回到家，就收到先生发来的一条快件取件消息，要去到楼下快递点拿快递，只见是一个方方正正的快递盒，正纳闷是什么东西的时候，先生又发来消息说：我出钱你出力。这才明白这个方方正正的快递盒里，装的肯定是电器。家里有好多电器和厨具都是先生置办的，这不这回又整了台牛排机。在先生看来，夏天快到了，吃烤串的季节又来了。

夏天傍晚，吃过晚餐和先生在楼下散步，有时散步回来，先生闻见街边大排档散发出的炭火烧烤味，总会被先生拉过去撸串喝啤酒。我深知炭火烧烤虽然好吃，但也存在极大的安全隐患，因为很多路边摊的熟食致癌率都很高。但每次先生都跟小孩子一样，将我拉过去，吃完以后，我总免不了告诫先生一顿，但他每次都是做错事就先认错的样子，倒让我觉得管得太严了。

可没成想，这回买的这台牛排机，可能就是要跟路边大排档告别的家电。通过牛排机，在家也能吃烧烤，最重要的是饮食安全。恰好早上的时候，去到超市看到有新鲜的羊肉买了两斤，于是趁着新鲜劲在家制作烤蘑菇羊肉串，并嘱咐先生下班的时候买上一打啤酒，这样就有了夏天大排档撸串的氛围。不用明火，在家也能制作烤串撸串了，比大排档新鲜、卫生。

主料：克羊肉

配料：1个彩椒、半头大蒜、4枚香菇、少许迷迭香

调料：1小勺橄榄油、适量盐、适量孜然粉和辣椒粉、半个柠檬汁

1.烤羊肉串的选材应挑选羊腿肉，这部分肉肥瘦相间，搭配啤酒享用才有嚼劲。先将羊腿肉洗净，用厨房纸擦干表面水分切成小块。再将蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，放入少许迷迭香、半个柠檬汁、1小勺橄榄油和少许盐搅拌均匀。

2.再放入切好的羊肉块中混合均匀，腌制30分钟左右。利用腌制羊肉的时间，将彩椒洗净切块，香菇洗净去蒂切半，再将竹签用水浸泡，防止在烤串的时候烤焦。然后按照个人的喜好，分别将彩椒、香菇和羊肉块串在竹签上。

3.将牛排机插上电源，旋钮开到保温钮2秒钟时间，再扭至大火键预热5分钟。再将串好的蘑菇羊肉串放置在牛排机烤架上，开始烤串。在牛排机的两侧还可以顺便烤些蔬菜，像口蘑、小胡萝卜都是可以的，待会儿可以搭配羊肉串享用。

4.牛排机的火力用来烤烤串受热比较均匀，肉串差不多15分钟就能烤好，期间要注意安全翻面。等到肉串快熟的时候，口蘑也就快好了，非常方便。最重要的是，在烤制的过程中，还没有烟挥散出来。烤串时滴落的油，是直接滴在牛排机下的托盘上，防止了二次燃烧，就可以预防致癌物的产生。

炙烤过后，尽量按照自己的口味撒盐、辣椒粉、胡椒粉或是孜然粉。配上烤制好的蘑菇、口蘑，享用这健康又卫生的烧烤真好。