刘云涛 https://yyk.39.net/doctor/306474_comments.html不要再买外边的披萨了，大厨叫你在家做，外酥里嫩还能拉丝。现在很多人家里都会有烤箱，有烤箱会让咱们在家里做中式西式的面点很方便。正好我的儿子特别喜欢吃披萨，但是我从来不带他去外面吃和订，我的选择是在家根据口味喜好来做披萨，外酥里嫩还能拉丝特别好吃，最重要的是还非常的有营养，不想外面可能有很多的添加剂或者食材不让人放心。今天小编就交给大家一个披萨的做法，这道菜的名字叫做牛肉肠披萨，接下来就和小编一起来学习一下吧。
牛肉肠披萨
By杨小妮美食记
配料：
高筋面粉克、低筋面粉60克、细砂糖10克、精盐1克、酵母(干)2克、椰子油15克、牛奶克、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、切块奶酪适量、罗勒碎适量、迷迭香适量、牛肉肠2根
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.高粉，低粉，砂糖，盐，酵母全部先加入厨师机，再加牛奶，厨师机高速转5分钟
3.加入椰子油继续高速转3分钟，没有椰子油的可以橄榄油或者黄油，等量代换
4.面团取出来，盖上保鲜膜发酵，室内发酵或者发酵箱28度发酵1小时
5.发酵成按一个洞不回缩即可，我是室内发酵的，主要看状态，没有具体时间，室内温度不稳定
6.排气
7.擀成约9寸大小的饼，盖上保鲜膜室内静止10分钟
8.洋葱切碎，牛肉肠切片，奶酪切块，牛肉肠是味道很丰盛，不需要再添加其他的调料来调味，牛肉肠口感也是很丰富，肉质鲜嫩，口感也很棒
9.刷番茄酱撒上马苏里拉芝士
10.铺上牛肉肠和洋葱，再放奶酪块和马苏里拉芝士，撒上一些罗勒碎和迷迭香，迷迭香和罗勒碎没有的可以忽略，
11.进烤箱度20分钟l
12.“科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光”
烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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