在说甜品之前，先介绍下由我们FOODLABO餐厅供餐的保育园的餐食吧，相信大家会喜欢。
我们餐厅的室内设计和对食材的考虑，能从中发现餐厅与幼儿园设计的异曲同工之处，对这些共同点的探索，也是日比野设计自主运营和实践餐厅的初衷。
“保育园的午餐和点心”
“餐厅与幼儿园的装修风格”
“甜品与幼儿园设计”
“餐厅的食材”
保育园的午餐
新鲜、天然、真实
日比野设计总部和餐厅仍在旧址：
神奈川县厚木市饭山。
子公司和新餐厅、KSL保育园都在新址：
厚木站旁的大楼，
二楼：KIDSSMILELABO保育园
三楼：餐厅和办公室
三楼的餐厅对外营业，同时保育园的午餐和点心都由我们餐厅直供，因此食材的选用和餐具、摆盘等等的理念都是一致的：
美丽、健康、营养、美味。
孩子们爱吃；家长们开心，就是对我们最大的认可。
不多说，接下来主要是图片欣赏时间了。
△保育园午餐
△保育园点心
广州事务所让我们这边给点详细的
“亲子夏日菜谱”
我觉得不错，不知道大家有兴趣没？有兴趣的话可以评论在下方，只要反馈不错，我们可以做一期“亲子夏日菜谱特辑”。
餐厅与幼儿园的装修风格
简约
△FOODLABO的室内装修
我们的FOODLABO餐厅提供由纯天然食材烹调而成的料理、甜品，成型的食物已拥有自己的鲜明艳丽的色彩。
△FOODLABO的菜品
为了突显食物本身的色彩，室内装修以木材、混凝土、金属、绿植等素材特征较明显又整体色温饱和度较低的材料为中心，构成了简约并令人安心的空间。
包括使用的餐盘、小碟、碗筷、杯子都以饱和度低的色调为主，目的同样是为了突显食材本身。
上图是我们的员工早餐。
厨师特意换了与以往不同的餐盘，调整了食物的摆盘，做出绝妙的一餐。
单单是改变食物的外表，便能创造完全不同的印象。
看图片时也能自然地将注意力集中在食物上。
幼儿园设计呢？
我常提到的是“留白设计”、“不过度设计”。
原因很简单，下面两张画板里，哪一个更容易下笔？我相信一目了然。
再举一个我演讲时经常用到的例子：
图片取自著名儿童图书《威利在哪里？》，请在下图中寻找一位名叫威利的男孩。
是不是很难？
但有一个非常简单的方法，那就是把其他人和要素改为黑白，只保留“威利”的色彩。
当其他要素都变为单色调时，“威利”自然而然地被突显出来，成为核心人物。
其他类似的案例还有很多，在这里我主要想表明的内容是：
不要忘记幼儿园的主角是孩子。
简约的设计不单单是为了美观，在我们的设计里，每一个理念都蕴含了相应的意义。
这是我们与传统幼儿园设计最不同的地方，我们舍弃了五颜六色的彩虹、游戏设施、卡通人物。
适当的留白，是为了腾出空间给孩子们，让他们自由地遨游在想象的海洋，尽情发挥自己的创作力。
△DS保育园入口处的黑板墙
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甜品与幼儿园设计
表象与建材的真实质感
上面的甜品还未正式在我们的FOODLABO餐厅发布，经过多次造型及味觉改良后才得以成型。
和以往的菜单一样，兼顾了“健康”与“美味”。
减弱卡路里摄入的罪恶感的美味甜品。
为了考察，我去了趟涉谷MarkCity的“东急FoodShow”（美食广场）里新设的甜品区。
所谓食物，已不再单一地是原始社会里生命力量获取的来源，而已演化成从对食材的考究、烹饪技巧到外观都颇有学问的存在，也就是人们所追求的色香味俱全的美食。我想这一点，与建筑设计及室内设计也有共通之处。
商场地下层的甜品，基本只能主打“外卖打包”，因此为了吸引顾客，需要在外观上面下足功夫。
△FOODLABO的品牌打造
包括门头招牌和商品陈列、员工的制服、以及包装盒和包装袋等等。
只有把控住“统一性”的门店，才能不断受到大家的青睐。
当然，味觉也是需要把控的一大关键要素。
△FOODLABO的原创巧克力
既然能在商场里开店，那就表明大部分做得不错，但是仍然偶尔能发现缺失统一性的门店。
感到最可惜的时刻就是：明明拥有漂亮的包装，但品尝过后却觉得味道不尽人意。
这就是“消极的惊喜”，对顾客来说，所带来的糟糕印象甚至比起普通的状况下更令人大跌眼镜。
与此相反的就是“积极的惊喜”：
明明外表很一般，却拥有惊人的美味。
而这种情况下带来的好印象效果也是加倍的。
但不能忘记“外包装”作为第一印象的重要定位。
△FOODLABO情人节限定巧克力
以“适应原”为主题
治愈精神与肉体疲劳的原创巧克力
加入了兰草粉、浸过干邑白兰地的橙子干
如果从外观开始糟糕，甚至无法吸引顾客来品尝。
如今的时代，可以说是网络营销时代。即使无法第一时间获取客源，但是网络已成为各大品牌的战斗场，最终门店的品牌战略也不得不以此为据点展开。
写到这里，我更加觉得这些与建筑和室内设计是贯通的了。
因为建筑和室内设计里同样会产生消极的惊喜与积极的惊喜。
经常会发生的一类情况是：照片看起来非常漂亮，但是实际到现场考察后发现完全不一样，深感“买家秀”和“卖家秀”的区别。
虽然大家喜欢对照片进行精细的加工修改，但往往这并非是主要原因。更重要的原因在于材料本身上，就是我常说的虚假建材。
木材、石材、金属、砂浆等等很多建材，确实真实原物成本比较高，于是很多酒店、店铺等商业性的建筑和室内装修都用仿造的虚假材料。或许照片拍下来看不出什么区别，但是一到现场就能发觉质感完全不一样，甚至有些就是贴了一张薄薄的纸，透露出莫名的廉价感。
建筑材料里，真实原物和仿造物最大的区别在于“老化”的体现上。
仿造物随着时间流逝会劣化严重，看起来越发廉价。
而真实材料经得起时间的考验，使用越久质感越加清晰，拥有经岁月沉淀出的质地。
△自营保育园KSL图书角木地板、木造书柜、木墙
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不过有些设计师在理解这一点的基础上，会刻意对材料进行“复古”加工，做出伪造的岁月痕迹，这样最终还是取代不了真实的材料。
仿造材料之所以普及得这么快，大多数原因就是因为便宜。
但是我们需要注意，随着仿造材料的普及，会减少人类接触真实物体的机会，逐渐丧失区分“虚”与“实”的能力，想法也变成：“其实用仿造的也足够了。”
话题有些扯远了，回到我们的幼儿园和托育园的设计上来，我们一直坚持使用真实建材的原因也正如我上述解释的。
△大宫OM保育园图书角全实木材料
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或许材料本身并不会起什么很大的作用和富有多大的教育意义，但其实面对幼儿时期的孩子，我们也并非要去传授很多语文、数学等等成型的知识。
作为设计师，我们在做的是通过环境进行一种“无意识”的引导，旨在让语言、思考逻辑还未完成发育成型的幼儿期，身体能够更多地去接触“真实”的事物，从“真实”中理解事物，从而促进身心的发育成长，启迪知识的学习。
△“浪漫”特快博物馆儿童游戏区
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孩子从事物本身的价值中去尝试理解事物的意义，最终将与珍惜物品的习惯培养、对事物的认知等方面相联系。
我以及我的团队，会继续坚持向社会输送我们的理念，希望大家能意识到围绕孩子们的环境比大人们的环境更重要。
餐厅与保育园的食材
新鲜、天然、真实
我也去了趟厚木市早晨的菜市场。
△菜市场
周日早上6点到7点，能买到超便宜和超新鲜的无农药蔬菜。
下图是等待雨停过后采摘的新鲜草本植物，都是准备用在FOODLABO餐厅的食材佐料。
△自己种植的草本植物
有迷迭香、柠檬百里香、红花百里香、柠檬薄荷、香菜、欧芹、莳萝、荔枝草等等。
对于餐厅来说，能保证使用新鲜的材料是真的很难得。
包括我们定期的药膳咖喱、巧克力、沙拉等，注重采用天然的食材，保证食品的美味与健康。
同时也避免浪费，餐厅除了对外运营的部分，食材也会用在免费的员工早餐上，为辛苦工作的大家提供低卡又营养丰盛的早餐。
△FOODLABO的菜品
我们和厚木市的农场也有合作，很多蔬菜、水果、肉制品都是来自当地的农场。
有时农场主会免费送一些“规格外”（形状和尺寸不满足出售的美观要求）的蔬菜给保育园。
不管是大人还是小朋友，看到这些来自大自然的颜色，都会喜欢上吧。
自然的颜色真的很漂亮，
我想把这些颜色也带到室内设计里。
像搭配早餐的各类饮品：
胡萝卜汁、橙汁、血橙汁、晚柑汁……
今年3月推出的季节限定樱花巧克力就大受好评：
我们还有很多季节限定的产品，并非是为了饥饿营销，而是有些当季的水果、蔬菜本身有期限限定。
食用当季的食材，一是为了健康，二是为了让人们、让小朋友从中学习和理解大自然的知识，还有家乡的特产食物等等。
