一直偏爱黄花鱼，不仅仅是黄鱼的气味好，没有太大的腥气，同时黄花鱼的刺也很少，出去中间的主刺之外，再就是鱼身体两侧的鱼鳍边刺，所以，对于我这个最不会摘鱼刺的人来说，吃黄花鱼是很好的选择。
黄花鱼的营养价值也很高。首先黄花鱼是老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果，所以，家里有老人的就一定要常吃黄花鱼，老年人多吃能预防老年痴呆。
黄花鱼还有抗衰老的作用：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。多吃黄花鱼，会容颜焕发，青春常驻。
黄花鱼还有食养补气的作用：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。所以，准妈妈们一定要常吃。
黄花鱼是鱼中上品，做法也多，对于小的黄花鱼最好的做法就是炸。要是大的黄花鱼，除了红烧之外，我最喜欢的做法就是烤。
烤黄花鱼肉质鲜嫩，吃起来口感非常好，可以用自己喜欢的一切方法来腌制鱼烘烤。今天我推荐一种我最喜欢的办法，酱香烤。这个方法无论是烤排骨还是烤鱼我都用，也都是一家人喜欢的吃法。
完整，鲜香就是烤鱼的一大特点，一起来看看我的吧。
材料：黄花鱼1条约克，豆瓣酱3汤勺，蒜4瓣，姜1块，辣椒3个蚝油1勺，鱼洗干净后划上小口
2、把豆瓣酱放入蚝油，在放入等量的水搅拌稀释一下。
3、辣椒切小段，蒜切片，姜切丝
4、把鱼两面都涂上拌好的酱
5、放入食品袋，同时倒入姜蒜和辣椒，按摩。冷藏一夜。
6、晚上腌制，第二天烘烤。取出鱼，直接倒在铺好锡纸的烤盘上，记住锡纸上要撒点油
7、先把鱼包好，放入烤箱中层马上下火度，烘烤15分钟
8、在取出打开，撒点迷迭香，不撒也可以
9、在放入烤箱烘烤十分钟即可。
厨房小语：
我是晚上腌制，第二天烤的，很入味，如果短时间内烘烤就用手多按摩一会儿。
吃鱼一有禁忌：
1、儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。
2、荞麦与黄花鱼食物相克，不要一起食用，因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
