自从家里有孩子，就想着法子让他多吃些优质蛋白，牛肉成为了家中餐桌上的常客，此牛肉馅为独家调制，可用于包牛肉饺子、做牛肉包子以及牛肉汉堡中的牛肉饼，鲜美可口、入口顺滑多汁，请一定试试哦～-()
材料：独家牛肉馅儿牛肉糜-雪花牛肉克胡萝卜1根洋葱1个干木耳8朵干香菇8朵全蛋液2个五香粉1克糖2克盐2克生抽2勺蚝油2勺黑胡椒碎1克迷迭香碎1克葱2根姜2片面团材料中筋面粉克蛋液1个水约克糖15克盐3克酵母粉5克泡打粉5克，可不加
1、面团材料混合揉成光滑的面团，发酵至约两倍大后取出，排气松弛约15分钟
2、调制牛肉馅料：干香菇、干木耳提前泡发，与胡萝卜、洋葱、葱、姜分别用料理机打碎，加入调味料、蛋液
3、顺同一方向搅拌均匀，使馅料上筋顺滑，可用厨师机操作
4、面团分割
5、擀皮，中间厚四周薄
6、包入足足的馅料
7、包好的小包子，个头小一点容易熟
8、冷锅冷油冷水（约15克水、15克油）—放入包子、盖上盖子，中小火加热—10分钟后再加入10克水，转中火—注意观察包子底部脆皮程度，最后5分钟翻面，全程约20-25分钟
9、撒上熟黑芝麻、葱花，盛出装盘～
10、开动咯！香脆多汁肉馅足，自家厨房出品，管够！(*^▽^)/★*☆
小提示:牛肉馅最好选用雪花牛肉部位，肥瘦比例合适，入口不会太柴。
