迷迭香这个名字，从第一次听就让我浮想联翩了。听上去像不像一位法国美女的名字？所以，当有朋友问我，烘焙能不能做点不甜的东西的时候，我第一就想到了苏打饼干，加点迷迭香调味儿一定别有一番风味。
这不，周末就自己在家捣鼓起来了。
原料呢需要面粉、盐、酵母、牛奶、油、小苏打，还有迷迭香和柠檬。
把迷迭香洗干净，用厨房纸巾擦干水分。再把柠檬洗净，榨出柠檬汁。
经典苏打饼干
做烘焙配方和比例很重要，下面的配料表请加好哦：
酥油：低粉60g，黄油30g，盐2g
面团：中粉g，黄油40g，牛奶80g，小苏打2g，盐2g，酵母3g
烤好的迷迭香苏打饼干
原料秤好了，下面就开始制作吧。
先来制作酥油的部分，把黄油用微波炉小火打化，然后放入面粉和盐，揉成团备用。
再来做面团的部分，中粉、黄油（也要提前融化好）、牛奶、小苏打、盐、酵母、柠檬汁放在一起，把迷迭香切碎加入其中，然后揉成光滑的面团。放在碗中，记得铺上一层保鲜膜进行发酵。
大概45分钟后，面团发酵好，取出擀成薄片，里面放上油酥，用面团包裹住油酥，折成规则的长方形。
继续擀成薄片，重复折叠、擀薄的过程3次，注意不要擀得太薄，3-5mm左右比较合适。
最后用刀把面片切成3cm见方的形状，中间用牙签或者叉子戳出气孔。
入预热好的烤箱度上下火烤15分钟即可。
饼干入炉后，一边收拾房间，一边就会闻到浓郁的迷迭香的香味从烤箱里满溢出来，整个人都幸福得要飘起来。
烤箱真的是个神奇的东西，人类对火的依赖应该最早就是从烘烤开始的。所以，也许我们从骨子里对烤就有一种依恋和期待吧，烤代表着温度、代表着美味的食物、代表着味蕾的满足。那种原始的烟火气在炉子里尽情的穿越过来，接下来就是等待美味上桌。
