不曾私照一人家
直到天头天尽处
共看蟾盘上海涯
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五
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统
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中秋佳节
中秋佳节，浓浓的节日氛围，阖家欢乐的餐桌上，总少不了那香甜的圆圆月饼。月饼含有高热量、高油脂和糖分，是典型的“三高”食品（高热量、高糖、高脂肪）。怎么吃才算健康呢？
如何挑选月饼？
安全为先
首先大家注意，购买月饼的时候，应当尽量选择正规渠道的正规品牌。如果是散装又或者网购的手工月饼，那更要小心了。因为它制作、存放和运输等环节难以把控，不要以为甜的就很安全。
▎看标签
至少你应该注意一下产品的生产日期和保存期限，在阴凉避光处保存。如果觉得产品已经过期，或者怀疑有较高的食品安全风险，最好及时丢弃。
▎注意馅料
不同月饼馅料的营养特点也不太一样。
-五仁
比如传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪非常多，糖可以相对少。相比之下有较多的不饱和脂肪酸，还是比较健康的。
-蛋黄
蛋黄月饼是很多人的最爱，但是像蛋黄、莲蓉等月饼往往热量是月饼中最高的一档。要是吃这种月饼，注意这一天少吃点油腻的食物。
-鲜肉
鲜肉月饼的好处是相对于其它的月饼蛋白质可以多一些，然而缺点是往往会咸很多，而且脂肪真的不少。
-水果
除了凤梨还有各种水果月饼，脂肪含量倒基本上是月饼中最低的，但是血糖反应会很高。
-杂粮
还有杂粮月饼，为了口感会加入较多的脂肪，一般来说热量并不会低多少。
-无糖月饼
最近的《健康中国行动》意见其中提到了倡导天然甜味物质和甜味剂代替蔗糖。我觉得这个提醒也还是不错的。
-不添加蔗糖
现在买月饼的时候，不妨选择不添加蔗糖的月饼。不过诸如「麦芽糊精」之类的双糖多糖来取代蔗糖，效果也不见得好太多。
-无糖产品
选择无糖产品可能好一点。根据我国的《预包装食品营养标签通则》中的规定，月饼这种固体食品，每克含糖量不超过0.5克，才可以标识是无糖产品。糖醇月饼比较常见，比如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等等。它们的代谢不需要胰岛素参与，热量相对低，血糖波动很小，对于糖尿病患者来说比较有好处。有人可能还会担心甜味剂的安全性。食品安全周就曾经有四个相关部门发出过一个有关食品添加剂的相关知识解读的报告。其中提醒并不用对于食品甜味剂过于的恐慌，不用担心它有什么致癌性之类的。当然，这不等于你可以放心地吃太多哦！
怎样吃月饼更健康
1、月饼配红酒
红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。
2、月饼配水果
月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
3、月饼配果醋饮料
醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积，预防动脉硬化等功效，它能调节胃液的酸度，不但健脾胃，还有助于消化，因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。
4、月饼配花草茶
选择一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等，在淡花香的调和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。
5、月饼配杂粮什锦粥
在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，选择一碗热气腾腾的杂粮什锦粥，能给身体补充营养膳食纤维，消除胃中的油腻感，也可以起到一定的养胃作用。
6、最好配新鲜蔬菜一起吃
月饼含糖量、含油量较高，所以，每g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。一般人群每日月饼的摄入量建议不超过g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。
7、一天不宜吃超过一个月饼
在食用数量上，专家表示，一天不宜吃超过一个月饼，因为月饼的糖分和总脂肪含量很高。一人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，总脂肪不宜超过13茶匙，而一个月饼的糖分和总脂肪含量就分别高达14茶匙和6茶匙。即使是无糖月饼或是水果、蔬菜馅的素食月饼，也不能多吃，因为外皮含有淀粉，本身就是多糖。
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吃不完的月饼怎么办？
1、吃不完放冰箱
专家提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。
2、月饼做早餐
有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法"消灭"掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。
3、月饼馅再利用
月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。
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