分享几道好吃的家常菜，好吃不油腻，大人小孩都爱吃！
一、八宝辣酱
材料：鸡胸肉1片，豆干5块，毛豆仁50克，笋1枝，胡萝卜1/2根、虾仁10只，虾米少许，蒜瓣3瓣，水毫升，油3大匙。
调味料：辣豆瓣酱、豆瓣酱、香油、糖皆1小匙，酱油1大匙，绍兴酒1大匙。
做法：
1.鸡胸肉、豆干、胡萝卜、笋皆切成小丁；毛豆仁洗净，沥干；蒜去皮，切末；虾仁挑去肠泥，洗净，沥干；虾米浸泡热水至软后沥干。
2.将两种豆瓣酱、酱油、糖放入小碗中调匀。
3.锅中加入1大匙油，开中火.先将虾仁下锅炒至变色后盛出，
4.锅中再补2大匙油，将虾米、蒜先爆香，再放入鸡胸肉、胡萝卜、豆干、笋，炒至鸡胸肉略熟后，加入刚才调好的调味料。
5.拌炒均匀后，舱入绍兴酒，加水，焖约20分钟。
6.待所有材料都入味后，加入毛豆仁、虾仁拌炒，最后淋上香油即可。
二、迷迭香烤鸡腿
材料：鸡腿6只，蒜瓣6个，迷迭香3个，柠檬1个。
调味料：盐、黑胡椒、白酒、鸡汤、橄榄油各少许。
做法：
1.蒜拍碎，切末；将迷迭香叶片切细丝。
2.大碗中放入所有调味料和蒜、迷迭香拌匀，先尝一下咸淡，再放入鸡腿，烤约3分钟。
3.烤箱预热至℃，在烤盘上刷些油，将鸡腿放进去（皮朝上）烤约50分钟至金黄色。
4.烤的时候，要不时将烤盘中的鸡汤再浇淋到鸡腿上，鸡腿才会鲜嫩多汁。
5.烤好后挤上柠檬汁即可。
三、瑞士鸡翅
材料：鸡翅克，葱1根，姜1小块，陈皮1小片，桂皮1小片，八角3个，水毫升。
调味料：酱油毫升，老抽毫升，冰糖5大匙，朗姆酒2小匙，香油2小匙。
做法：
1.鸡翅洗净，沥干；葱切段。
2.锅中加毫升水，然后放入陈皮、桂皮、八角、葱和姜煮沸。
3.再加入酱油、老抽及冰糖，用小火加热，煮到冰糖融化、鸡翅略热后，将所有材料捞出，再加入朗姆酒及香油后熄火，这就是瑞士汁（Sweet)了。
4.另起锅，加入毫升水烧开，放入鸡翅烫熟后冲凉。
5.将鸡翅放入瑞士汁中，用小火煮热后熄火，浸泡约20分钟即可。
四、广式腊肠鸡炖芋
材料：鸡腿2根，广式腊肠2根，芋头1/2个，蒜瓣2瓣，葱3根，水毫升，油少许。
调味料：酱油2大匙，盐少许，香油少许，绍兴酒2大匙。
做法：
1.鸡腿切块后，加酱油、香油、酒抓拌一下；芋头切成大片；腊肠冲洗干净；葱洗净，将葱白切段，葱叶切末；蒜去皮。
2.小锅中加入少许水（分量外)烧开，放入腊肠稍微永烫后捞出，放入蒸锅，蒸约20分钟后放凉切片。
3.砂锅中加少许油，放入蒜、鸡腿肉炒至变色，加入芋头、毫升的水（水要盖过所有的食材），并用酱油、盐调味。
4.以小火煮约20分钟，放入腊肠片、葱白，再煮约15分钟，注意水不要烧干。5.煮至芋头熟软，淋上香油，撒上葱花即可。
你学会了吗？
