刘军连预约 https://m-mip.39.net/fk/mip_9396014.html大家好，这里是处处遇见美食，我是周周，生活中我总是喜欢尝试一些新鲜的事情和东西，比如做美食，就喜欢自己在家里瞎折腾，想要做一些与众不同的美食，今天就来做一道我之前第一次做的美食，虽然这是初次做，但是觉得味道也是相当的可以，因此在这里推荐给大家，记得一定要在家里试试看，那我就来说说今天要介绍的美食，那就是番茄肉酱意面，希望大家喜欢。
想要做好这道美食，我们首先需要准备好所需要的食材和调料，有意面，橄榄油，番茄，芹菜，葱，盐，胡椒粉，牛肉，百香叶，迷迭香，新鲜蛤蜊，辣椒，墨鱼，葡萄酒，罗勒叶，鲜虾，洋葱，芹菜，干香菇，蒜瓣，食用油，鸡汤，准备好这些食材和调料之后，我们就可以开始做了，这道意面用到的调料非常丰富，所以口感非常也非常的有层次，大家一定不要错过。
首先我们需要拿出干香菇，将其洗净后，泡在清水，等到香菇完全泡之后，将其取出，进行切碎，之后我们再处理需要用到的食材，首先将辣椒，芹菜，洋葱，蒜瓣等分别切成细末放在一边备用，这些食材也都是非常重要的调味，虽然这些食材非常常见，但也是最好用的。然后我们将牛肉放到搅拌机里进行搅拌，搅拌好之后将其放在一边备用，拿出蛤蜊，墨鱼，鲜虾进行清洗，大家一定要注意清洗干净，首先一定要把这些海鲜类食材的杂质清除干净，将鲜虾的虾线挑掉，也是放在一边备用。
一切准备就绪，我们先做牛肉酱，首先将锅烧热，倒入适量的食用油，加入蒜末，辣椒末进行翻炒，炒出香味，加入之前泡好的香菇，再进行翻炒，把已经准备好的蛤蜊，也一起放在锅里进行翻炒，放蛤蜊的作用就是提鲜，可以使做出来的肉酱味道更加鲜香，让人鲜掉眉毛。等到锅里的食材炒到出色的时候，我们再将牛肉末倒入锅中进行翻炒，大家在炒牛肉的时候一定要注意不要炒太久，太久了之后就容易变老变硬，影响口感。
将牛肉末炒变色之后，然后加入适量葡萄酒进行提香，葡萄酒的加入，可以使整个锅里食材都活起来，像是有了生命一般，每次闻到锅里飘出来的酒香，都让我兴奋不已，也许这就是做菜带来的美妙体验吧。我们倒入之前准备好的鸡汤，慢慢熬煮，均匀的搅拌，防止锅底烧糊，搅拌到锅里的食材成酱的状态就可以加入适量的芹菜末，洋葱末，盐，胡椒粉，百香叶，迷迭香，还有罗勒叶进行调味。然后我们再加入一些鸡汤，进行最后的烹煮，等到成肉酱状态之后，就可以将锅里放入的百香叶，迷迭香取出，然后将牛肉酱装入一个干净的玻璃罐里放凉。
我们拿出一个煮锅，倒入清水烧开，将西红柿放入其中烫熟，取出西红柿，过凉水，剥皮，将其切开，掏出里面的籽，然后再将番茄的果肉切碎，放在一边备用。另起一锅，倒入适量的食用油，放入蒜末炒香，将切碎的西红柿倒入其中进行搅拌，倒入适量的食盐，胡椒粉，之后装盘备用。现在我们起一个汤锅，倒入大量的清水烧开，放入之前已经准备好的意面煮熟，煮熟之后，将其捞出，过凉水。
同时我们另起一锅，倒入适量的食用油，然后放入蒜末，辣椒末，炒香，放入之前已经准备好的鲜虾和墨鱼进行翻炒，然后倒入适量的葡萄酒，然后倒入之前准备的番茄酱和牛肉酱，进行搅拌加热，混合均匀的时候，我们酱已经煮好的意面放入其中进行烹煮，最后加入一点橄榄油，进行充分的搅拌，这样就可以出锅装盘了，一道非常好吃的番茄肉酱意面就做好了。
