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羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。故羊肉称为“冬令补品”。
所有与羊肉有关的菜品中，除了那一碗喝下去暖心暖胃的羊汤外，最能解馋的就属这道烤羊排了。
食谱via陈美桥
-迷迭香烤羊排-
准备用料：
原材料：羊排克 迷迭香2支
酱汁用料：生姜1小块 大蒜3粒 干辣椒粉2汤匙 番茄酱2汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 黑胡椒粉1茶匙
做法步骤：
1、准备好主材料。
2、羊排入清水中漂清血水后沥水。
3、将烤羊排酱汁的生姜、大蒜、干辣椒粉、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和适量盐入料理机打成泥。
4、迷迭香切碎。
5、将步骤3的酱汁和迷迭香放进羊肉里，均匀揉搓一会，腌2小时。
6、烤盘上放锡纸，放上羊排，入度预热好的烤箱中层，一面烤30分钟后，翻面再烤20分钟，即可。
小贴士：
1、如果是冰冻羊排，需要解冻。
2、羊排腌制前用清水漂一会儿，可去除一部分腥膻味。
3、如果不太能吃辣，可以少放点辣椒粉。
4、没有新鲜迷迭香，用干的代替。
5、如果没有料理机，就将蒜和姜剁细些，连同其它调料一起腌制羊排。
过年大菜，这道就是个不错的选择噢！
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