无花果红酒迷迭香蛋糕 [复制链接]

这个菜谱来源于今年过生日时朋友送的书，叫HowtoEataPeach。虽然此号仍属于自娱自乐，但还是想再次感谢送我这本书的朋友，真的谢谢你！那本书是真的很喜欢，不仅有好吃的菜谱，更有好看的图片和好听的故事。这个菜谱相关的小故事吧，大概是作者在法国西南的小旅馆住宿，旅馆主人做了相似的蛋糕。我在原菜谱基础上做了一点小增减，让它吃着更没罪恶感一点，味道也还是很不错的！

原料（6寸蛋糕）：

3/4cup红酒（随便用哪种);

一个柠檬，挤汁备用，半个柠檬皮削成长片，半个柠檬皮搓板搓成细碎碎

迷迭香枝若干

5-6个新鲜无花果

1/2stick无盐*油，软化

1/2cup杏仁粉

1/4cup椰子面粉

1/2cup低筋面粉

2个鸡蛋

1茶勺黑糖

2茶勺Pyure代糖（可换成4茶勺普通白糖/黑糖）

0.5茶勺香草精

一点点盐

步骤：

（1）红酒，柠檬汁，迷迭香枝入锅煮沸，加红糖，搅拌加热。煮沸后加无花果，加热五分钟左右捞起。剩下的汤搅拌至稠，放凉。

（2）烤箱预热至华氏度，蛋糕模四周抹上一点*油

（3）*油和代糖打发至膨胀，一点点加鸡蛋，然后加柠檬碎、香草精、步骤（1）中的酒汤。杏仁粉、椰子面粉、低筋面粉、盐过筛加入，拌匀。

（4）入蛋糕模，表面放上无花果和迷迭香枝。烤大约1小时，关火再焖10分钟，然后脱模。