有什么土方治白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/160316/4790073.html夏日当时，约几个亲朋好友，支一个烤架，带上各种美味食材，来一场野味十足的烧烤，然后在朋友圈晒一番让人垂涎欲滴的美照，简直是件让人幸福感爆棚的事情！
不过说起烧烤，同时又让人纠结不已，“网上不都说烧烤不是不好么？不是致癌么？”享受美味佳肴的心情顿时受到重创。不禁有人发自肺腑的问“美味我之所欲，健康亦我之所欲。烧烤者，两者可否兼得也？”。
其实，烧烤中的确含有一定量的有*有害物质，但是生活中偶尔享受烧烤也是难免的。关键是如何将烧烤的危害降到最低呢？今天就跟大家着重探讨一下。
◆首先来面对一下这个问题，烧烤为啥让人望而却步？
主要是烧烤的过程中容易产生有*有害物质呗！一般来说烧烤中的有*有害物质主要可以分为以下几类：
1、多环芳烃类物质：烧烤中会产生的多环芳烃类物质最高达多种（大家想想自己在超市买东西的话，假如买了多种，那么购物小票拉出来得有多长啊啊啊！），其中最为“臭名昭著”的就是苯并（a）芘。滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成苯并芘，附着于食物表面。度以上高热，即便是短时间也可能产生大量的多环芳烃类致癌物。
苯并（a）芘是高活性致癌剂，有明确的致癌和致畸作用。在动物实验中可引起肝癌、食管癌和胃癌等多种癌症。
2、杂环胺：含有蛋白质较多的肉类是产生杂环胺的温床。肉中的肌酸、碳水化合物和氨基酸是杂环胺的前体，而高温和长时间，这两个烹调方式是产生条件。杂环胺环上的氨基在体内代谢成的Ｎ－羟基化合物具有致癌和致突变作用。在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等多种癌症。
3、糖化蛋白：肉中的脂肪类物质在高温下会发生氧化，而脂肪氧化产物和糖类一样，都含有羰基，能替代糖类和蛋白质发生“美拉德”反应，生成糖化蛋白，也叫糖化*素。会造成组织损害，破坏正常细胞的结构和功能，从而引发一系列疾病。
◆不过，一切皆有转机。我们
