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一个月就有例布鲁氏菌病!近日，某省卫计委发布防病信息，提醒公众在夏季选择吃烧烤、吃火锅的同时，应当警惕因食用被布鲁氏菌污染未熟透的羊牛肉而染上布鲁氏菌病。目前仅山东省一个月就有例布鲁氏病菌！案例一《南方日报》报道《三成熟羊肉吃出“布病”》的新闻，报道称“杨先生对涮羊肉情有独钟，隔三岔五地就要到火锅店过把瘾，而且杨先生吃涮羊肉还有个习惯，只吃三成熟的羊肉，他说这样可以保留羊肉的鲜味。有次吃到一半时，他感觉自己不大舒服，便匆匆回家休息，并于当晚发烧、浑身疼痛等。次日经医生确诊其患有急性布鲁氏菌病，即“布病”。案例二据南都晨报，7月10日左右，河南南阳的赵先生发烧不退，去医院做过检查才知道自己得了“布病”，而起因是吃了夜市中路边摊的羊肉串。案例三不久前，嘉兴市疾控中心收治了一名苏州6岁小女孩，她发烧已有半月之久，感觉越来越无力，到了晚上就大量出汗。经检验，小女孩是得了布病（又称懒汉病）。原因竟然是，小女孩去外公羊养殖场玩耍时，抱了一下出生不久的羊羔。看到这您先别千万别着急松口气，不去牛羊养殖场并不代表不会被感染！什么是”布病“？布鲁氏菌以较高浓度存在于染疫牲畜的体液、血液、皮毛、养殖场所、土壤等。“这个病早期确实比较难诊断，和感冒相似，医院的医生也不会往那方面想。”医院专家张纵介绍，近期布鲁氏菌病患者数量有所增加。“布病”是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起的人畜共患传染病，可通过直接接触（破损的皮肤、黏膜等）、呼吸道、消化道等多种途径，由染疫牲畜传染给人，其传染源为患病的羊、牛等，食用被布鲁氏菌污染的未熟透的羊牛肉、未经消*的生鲜乳可经消化道感染布病。主要表现为发热（患者在高热时一般神志清醒、自觉良好，但体温下降时，自觉症状增多并加剧）、多汗（夜间或凌晨退热时大汗淋漓）、全身乏力、关节和肌肉疼痛（主要累及髋、肩、膝等大关节），有的还会出现肝脾大、睾丸肿大等，严重的可丧失劳动能力。微一小编教你几招烤肉的正确姿势：1、选对调料和配菜用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃；这两种做法正是西式烤肉的常见方法。另外，用生绿叶菜裹着烤肉吃，可大大降低致癌物*性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。2、绿叶菜、水果不能烤脆嫩的蔬菜由于火候难掌握很容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物；而且，加热过度也容易破坏它们的维生素。3、烤肉配半熟的土豆片最营养烤肉的同时配点含淀粉的材料，既能养胃又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。烤得半熟的土豆片等含有相当多的“抗性淀粉”，对于进食肉类过多的人有帮助清肠的作用。可以搭配烤的食材：红薯片、土豆片、藕片、洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇等。4、海鲜类必须久烤海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。吃蒸煮海鲜最安全，若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些；吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。慎吃！这4种食物上夏季饮食黑名单！冰淇淋冰淇淋是典型的高脂肪、高热量食品，多数还含有大量饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪，对健康不利。并且饭前吃冰淇淋，还容易影响食欲，导致营养不良。烧烤烧烤架上每百平方厘米含细菌高达万个，这一数字甚至比马桶坐垫上的高出%。不仅如此，高温烧烤会产生杂环胺，而杂环胺与乳腺癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌等多种癌症有关。冰镇饮料天气炎热时，痛痛快快喝一杯冰镇饮料，是很多人的乐事。但一冷一热，肠胃很难快速适应，可能会引起胃肠道痉挛性收缩，导致腹痛、腹泻等症状。他提醒，可以少量喝一些冰镇饮料，但要注意慢慢喝，让肠胃有一个适应过程。
麻辣烫路边摊麻辣烫的原料很难保证新鲜、卫生，并且绿叶蔬菜反复煮，也会产生亚硝酸盐。夏天湿气重，最好避免吃辛辣、油腻食物，饮食宜清淡。
来源：齐鲁晚报（已授权）、青岛日报、浙江中医药大学名中医馆
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