森系裸蛋糕制作步骤以及配方,超级详细干货 [复制链接]

好看又好吃的森系裸蛋糕，一种方法可以做出4种口味（抹茶戚风、原味戚风、可可戚风，奥利奥）在家就可以做的蛋糕，零失败哦~~

抹茶戚风配方

玉米油20g

牛奶35g

蛋*2个

低粉35g

抹茶粉4g

蛋白2个

糖30g

柠檬汁少许

香缇奶油配方

淡奶油g

抹茶粉10g

糖20g

原味戚风配方

玉米油20g

牛奶35g

蛋*2个

低粉39g

蛋白2个

糖25g

柠檬汁少许

香缇奶油配方

淡奶油g

糖14g

可可戚风配方

玉米油20g

牛奶35g

蛋*2个

低粉35g

可可粉4g

蛋白2个

糖30g

柠檬汁少许

奥利奥咸奶油配方

淡奶油g

糖10g

奥利奥碎18g

盐1g

抹茶戚风制作步骤

（1）分离蛋清蛋*

（2）牛奶、玉米油混合乳化拌匀（牛奶用常温）

（3）筛入低粉和抹茶粉，混合均匀

（4）蛋清加柠檬汁，分3次加糖打发至弯钩状

（5）蛋*糊与蛋白粉分两次翻拌匀

（6）以上火度下火度烘烤10分钟（烤箱提前预热）

（7）出炉后放凉脱模

抹茶香缇奶油做法及装饰步骤

（1）淡奶油+抹茶粉+糖打至7分发

（2）胚与胚之间夹奶油，冷冻一会定型，围上围边，系上麻绳，在蛋糕面上装饰草莓和饼干，放上翻糖小花，再撒上椰蓉即可

香缇奶油做法及原味戚风装饰步骤

（1）淡奶油+糖打至7分发

（2）胚与胚之间夹奶油，冷冻一会定型，围上围边，系上麻绳，在蛋糕面上装饰芒果、蓝莓、干柠檬片和迷迭香，撒上椰蓉即可

奥利奥咸奶油做法及装饰步骤

（1）淡奶油+糖+盐打至7分发，放入奥利奥碎拌匀

（2）胚与胚之间夹奶油，冷冻一会定型，围上围边，系上麻绳，在蛋糕面上装饰饼干、无花果干再和爆谷米即可