迷迭香

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天气冷了,巧克力甜品最治愈 [复制链接]

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Refusetobeunhappy

美食当前,拒绝不开心

没有什么是甜品解决不了的

难过的时候,摸摸满足的小肚子

所有不开心烟消云散

虎哥今天给你们分享两款

用嘉利宝巧克力

制作的两款甜品

TastyHappy

美食当前

拒绝不开心

HAPPY

焦糖海盐软曲奇

准备食材:

高筋面粉克,小苏打1.5克,泡打粉1.5克,海盐少许,室温软化*油70克,*砂糖45克,白砂糖30克,鸡蛋液25克,香草精少许,嘉利宝GOLD焦糖*金巧克力豆90克。

制作方法:

室温软化的*油,加入白砂糖,*砂糖,打蛋器中速打发至蓬松。

加入鸡蛋液,继续打发均匀。

筛入面粉,小苏打,泡打粉。

用刮刀混合均匀,无颗粒感。

加入嘉利宝焦糖巧克力,混合一下,不用过度搅拌。

面团包上保鲜膜,冷藏一夜。

烤箱预热度上下火,曲奇分成50克一个的小圆球,上面撒一点点海盐,切记不要把曲奇压扁,预热好的烤箱,烤12分钟即可。

放凉后,密封保存至一周。

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Unhappy

TastyHappy

美食当前

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HAPPY

雷明顿蛋糕

雷明顿蛋糕,实在澳大利大,新西兰圣诞节的时候,非常流行的一款蛋糕。巧克力蛋糕被甘纳许包裹着,再来一层椰蓉,非常治愈的冬季圣诞甜品,当然新西兰的圣诞节并不是冬季,但是一点不影响当地人对巧克力的钟爱,哈哈。

以下是雷明顿蛋糕的典故,摘自百度:

“雷明顿蛋糕得名于昆士兰总督雷明顿。据说有一天,一位不速之客登门造访,雷明顿便令自家的法国厨师阿曼德·加蓝(ArmandGalland)迅速搞点东西出来招待人家。阿曼德只好划拉了一下厨房底子,用前一天剩的海绵蛋糕切巴切巴,灵机一动蘸了巧克力又滚了一圈儿椰蓉,就这么端出去了。结果客人大为激赏,回家后还差佣人回来要方子。这个故事还有另外一个版本,那就是阿曼德根本就是不小心掉了一块海绵蛋糕进了巧克力,赶紧捞出来,顺手撒上椰蓉把它弄干罢了。

雷明顿家的厨房里究竟发生过啥,目前已经无法考证。我们只知道,从此澳大利亚人多了一种唤起乡愁的风味小点。而甜点师们更是多了一个脑洞来源,这四款奇趣的雷明顿蛋糕,只是管中窥豹罢了”

准备食材:

甘纳许-淡奶油克,嘉利宝57.9%黑巧克。

蛋糕体:鸡蛋3个,白砂糖克,色拉油毫升,咖啡15克,香草精少许,嘉利宝57.9%黑巧克,高筋面粉克,泡打粉3克,肉桂粉1.5克,可可粉20克,牛奶克。

制作方法:

1.先把鸡蛋,白糖,用打蛋器中速充分打发。

2.一边中速持续打发,一边慢慢把油加入到鸡蛋液里,切记不要一次加入,打发至所有油倒完为止。

3.加入咖啡液,香草精,和融化的黑巧,混合均匀。

4.再另外一个容器里,筛入可可粉,泡打粉,肉桂粉,面粉,混合均匀。

5.放三分一混合好的面粉到巧克力糊里,搅拌均后,再放三分之一,直到所有面粉放完。

6.最后加入三分之一牛奶,搅拌,再加入三分之一,直到牛奶全部混合好。

7.放入模具里(可以用十二连模,或者方盘),我这里用到了酷新怡的6连POPOVER模具。

8.度烤箱,上下火烤20分钟,用竹签扎入蛋糕中间,没有蛋糕糊带出即可。

9.放凉后的蛋糕,外面抹上甘纳许,再撒上椰蓉。

10.最后可以再蛋糕顶端,放上少许迷迭香,一个树莓装饰。

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ONSALE

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