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奔跑吧让郑恺和王彦霖都胆战心惊的厨余 [复制链接]

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前些天综艺节目《奔跑吧》新一季开播,节目涉及介绍了垃圾分类这个主题,垃圾集中处理的场面让人不寒而栗!尤其是分到厨余分类小组的郑恺和王彦霖,看到厨余分拣的场面一下子蒙了圈!

文编辑

Jade

Youtube、unsplash、爱奇艺

其实,在中国厨余垃圾才是生活垃圾最主要的构成部分,占比超过60%,有的地区甚至达到70%至80%。

我国城市里每年产生的餐厨垃圾不低于万吨,而随着人们生活水平的提升以及餐饮结构与数量的丰富化,这个数字还在不断上升。

目前,厨余垃圾的处理方式以产生沼气发电为主。虽然厨余垃圾在生活垃圾中占比非常高,但由于热值较低,所以发电转化率也相对较低。

大量的厨余垃圾对地球资源的浪费,国家人力的耗费,经济的损失都有着巨大的影响而且,作为消费者,浪费掉的食物也是我们个人财务的损失。

之前建议过大家利用厨余垃圾堆肥。但即使堆肥,最重要的第一步也是要在源头上减少厨余的产生!所以,今天我们一起来了解一下,如何从我们个人的角度减少厨余垃圾吧!

01

更好地利用

有人认为给食物削皮能够去除农药,但事实上,很多农药是能够通过表皮深入到食物里面的。所以如果你介意农药这个问题,还是建议大家尽可能的去购买有机的食材。

大部分情况下,蔬果的果皮都是可以食用的。而且事实上,果皮中的营养还更加丰富!

然而有些果皮虽有营养,但口感不一定宜人。不过即使不去食用,也可以将它们再利用,发挥出它们的最大价值!

—果皮—

1红薯

只要红薯是新鲜的,红薯皮就是可以食用的。食用前只要用刷子将果皮上的泥土刷干净,就可以像往常一样烹饪啦!

其实这种根茎类的蔬菜都是类似的,比如土豆,胡萝卜,甜菜根等。

2柠檬

每次吃柠檬都觉得很浪费,除了柠檬汁被挤出泡水外,果肉果皮都被浪费了,甚是可惜啊!

有个好方法,将柠檬像剥橙子那样,把果皮和籽去掉,用破壁机打成浆。一次用不了那么多,可以放到冰盒里冷冻,以后继续用!

下次想喝柠檬水的时候,就到冰箱里取一块出来,加温水搅拌。是不是方便很多了呢?

柠檬皮也可以被利用起来,很多甜点或是中南亚的菜肴中都有柠檬皮的成分。所以也可以将柠檬皮擦成丝,用上述方法冻起来,需要用的时候也是十分方便的。

除了柠檬皮以外,像苹果皮、橘子皮、柚子皮这种原来的“废物”,现在都可以被重新利用起来!甚至就连*瓜皮都可以被成功“复活”!

用它们泡水,不仅能够充分利用果皮中的营养素,还可以给苍白无味的白开水增添一些清新的味道~

3姜

其实鲜姜的皮也是不需要去除的。如果你想去皮的话,最好的方法是用勺子侧边刮姜,而不是用刀。因为用这样的方式去皮更容易,刮掉的废料也更少呢!

4香蕉皮

香蕉皮实在吃不下去?没关系,可以利用它做清洁呀。用香蕉皮来擦树叶,可以使树叶焕发光亮,零成本的植物清洁剂diy成功!

另外,水果皮还可以被做成酵素哦,想了解环保酵素怎么做,怎么用的酵素小白们看这里。

—菜杆—

平常做饭的时候,我们会扔掉很多蔬菜的茎部或是杆部,只是因为他们的口感和样子不诱人。其实,它们同样也是可以食用的,而且还含有非常多的纤维。

比如草莓的蒂和与羽衣甘蓝的杆,可以一同放到破壁机里打碎,完全不会影响口感,还能“偷偷”帮你多补充些叶绿素!

很多人做西兰花和菜花时,会把花茎部扔掉。但其实我们可以把它们切成小块,和花朵部分一起放进锅里烹饪,或是直接用来腌菜,都是相当好吃呢??!

夏天到了,还可以把茎部擦成丝,拌在沙拉里也很清爽哦!

如果你还是不能接受,别急!扔掉这些蔬菜废弃的部分前,还可以再发挥一次它们的最后功能——做高汤!

平常做饭时,把废弃的部分,比如干净的蔬菜根部,杆部,或是边角料收集在一个袋子里,放入冰箱冷冻。

等攒够一锅的时候,加上香叶香料,就可以熬煮出一锅营养丰富,味道鲜美的蔬菜高汤了!

滤掉菜渣,将高汤储存在瓶子里。以后做饭时,需要高汤时简直是手到擒来啊!

02

更好地储存

很多时候,都是因为家里的蔬菜水果腐烂变坏,我们不得已忍痛将其扔掉。所以,学习如何储存生鲜食材也至关重要。

首先要记住的第一个原则是:先进的先出!

当你把买好的菜放到冰箱里时,要把「旧的」蔬果放到冰箱前端,把「新来的」放到冰箱后侧,这样你就可以先用到那些更容易坏的蔬菜啦。

你了解什么蔬果应该放到冰箱里,什么应该放到室温下保存吗?

比如糙米应该放到冰箱里,而西红柿,茄子,香蕉应该放到室温下储存,这些你都知道吗?你若发现家里有什么东西容易坏,一定要查查看它最适宜的保存方法是什么!

新鲜的香料,比如香菜,或是西餐用的迷迭香,牛至叶,买回家一大把!但每次做饭又用不了太多,特别容易坏!

下次,你可以把它们切好放到冰格中,加上油或是水冻起来,每次做饭做汤时拿出一块儿下锅就好啦!

同样的方法也可以用来保存植物奶,方便以后打成蔬果汁来喝。

吃不完的葡萄也可以冻起来,代替冰块,夏天喝冰饮的时候不光不会稀释你的饮料,还能顺便吃点水果!

对于已经枯萎,或是长得没那么鲜美动人的蔬菜,也别着急丢!也许还有办法让它们起死回生呢!

对于“奄奄一息”的芹菜,胡萝卜,土豆,西兰花,生菜,或是各种绿叶青菜,可以把它们放到酵素水里,或是冰水中浸泡20到30分钟,就可以正常地使用了!

如果这样蔬菜的外貌还是不过关!这些蔬菜在没有质量问题的情况下,我们可以把它们打成蔬果昔,做成蔬菜汤,炖菜,以及酱料等等。

03

更好地购买

1购物清单

每次去买菜时,要提前计划好要做的饭菜,看看家里冰箱里有什么,再列一个购物清单,按照清单上的食物购买,就不容易见什么买什么,买到超出自己需求的食材了。

2不要在饿的时候逛超市

在购物时一定要严格遵守你的购物清单,还有最最最重要的一点,就是不要在饿的时候逛超市!在我特别饿的时候,够买的东西一定跟我“清醒”的时候不一样。

3不一定要买促销产品

不一定促销的产品就是最划算的。举个例子,你可能因为“买5赠2的”促销,导致本身只想买一两个的水果一下子买了7个。虽然可能每个产品的单价降低了,但很可能你根本吃不完多余的食物,导致它们变坏,那不就得不偿失了么!

4给丑果蔬们一点爱

很多长得丑的水果(比如上面有点疤,有个虫眼,形状或颜色不那么好看)其实质量上没有一点问题,吃起来也一样好。

不过我们从小和大人们学习水果该怎么挑,要挑又圆又大又漂亮的,所以这些“丑小鸭”们很可能成为挑剩下的而被扔掉,只是因为它们长得没有那么美。

所以,如果你不介意的话,我们可以选择丑一点的果蔬也给它们一点爱吧!

以上这些方法,都是举手之劳~它们不仅能够帮我们减少食物的浪费,节约金钱,还能让我们更加了解自己,让我们的生活更加有效,有规划。

其实我们每个人小小的改变

加在一起

就会产生巨大的力量!

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你有什么减少厨余的好方法吗?

快在文章评论处留言告诉我们吧!

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