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霜降过后要多吃这种蔬菜,养颜又清肠,快来 [复制链接]

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二十四节气之一的霜降在前两天刚刚过去,深秋时节,很快就要进入冬季了。小宝贝们,一定要多注意保暖啊!既然霜降过去了,那么,在饮食方面,该吃什么好呢?吃什么可以既养生保健又美味呢?今天,小编就要给大家介绍一种蔬菜,这个时候吃它,健康又营养!

藜蒿,学名叫狭叶艾,又名芦蒿、水蒿、青艾等,一般野生的藜蒿都是长在附近有湖泊草滩的岸边。当然了,现在人们吃的都是人工栽培的。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用,并且其营养极其丰富。藜蒿含有大量蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素,还含有丰富的胡萝卜素。我们都知道胡萝卜素对视力的保护很重要。藜蒿嫩茎深青或淡绿色,像豆芽菜粗细,可摘成一段段,有一种特殊浓烈的异香,比芹菜的味道好。

藜蒿可以熟食,也可以凉拌。要说起做藜蒿,还是江西人最拿手了。江西的”藜蒿炒腊肉“可是中国的名菜之一,这道菜因其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点颇受食客们的喜爱。过了霜降的时节,饮食一定不要太过油腻,吃藜蒿正好可以让你的肠胃清清油,更健康。那么,就来一起看看这道好吃的藜蒿炒腊肉吧!

准备食材:藜蒿,盐,食用油,鸡精,大蒜,干辣椒,猪肉。

1、准备腊肉约克,将腊肉用温水洗净;

2、将洗好的肉蒸20分钟后再取出,并将其切成薄的大小均等的肉片;

3、吃藜蒿要选择的嫩的,可以用手掐一下,如果很容易折断,就表明很鲜嫩。将藜蒿的叶子和老茎去掉,留下嫩茎折成小段并洗干净备用。

4、准备好4个红朝天椒洗净,并将朝天椒切成条状待用;

5、炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,将干红辣椒和生姜放入锅里爆香。

6、先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿;

7、炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒一起翻炒;

8、再加入洗净的藜蒿快炒,藜蒿非常容易熟,炒的时间不能久了;

9、最后放入食盐,翻炒至熟即可。

吃藜蒿的好处多多,中医认为藜蒿有清热、利湿、杀虫之功能,多吃能够改善风寒脾湿的问题,还能益气补血,常吃能够抗衰老,使人耳聪目明。当然了,可能有的人不喜欢吃腊肉,而藜蒿能做的菜也不止这一道。接下来,我们就来看一看藜蒿还能做哪些好吃的菜吧!

一、藜蒿炒香肠

藜蒿细杆柔嫩,味尤清香,特别是在春季,鲜嫩的藜蒿散发着诱人的清香,一闻就是春天的气息。嫩绿的藜蒿搭配香肠,红绿相间,让人看了就有大快朵颐之感。这道菜可以说是十分的家常了,操作简单,营养又好吃。

准备食材:藜蒿一把;香肠两根;适量食用油;生抽

1.将香肠放入盘中,入蒸锅蒸20分钟;

2.把蒸好的香肠放凉再切成片,藜蒿洗净切成小段备用。

3.锅烧热倒油,下香肠片稍微煎一下,煎到香肠的颜色变深,再淋入少许生抽。

4、下藜蒿断,炒至断生即可出锅。

小提示:

藜蒿很嫩,炒的时间不宜过长。香肠本身就是咸的,炒的时候不用再加盐了。

二、藜蒿炒香干

在家常菜中,清炒藜蒿常见的搭配多为腊肉、臭干、香干等,这些食材本身具有自己特别的味道,而且藜蒿由于本身带有一种清香的味道,也把其他食材衬托的很有味道。这道菜也是一道简单又营养美味的菜肴哦!

准备食材:藜蒿半斤、香干10块、香肠一根、盐、食用油、白糖、味精

1、藜蒿去尾端叶子,掐成寸段洗净,香肠少许切丝,豆腐干切丝备用;

2.锅中放食用油,加入香肠煸至透明,再倒入藜蒿和豆腐干;

3.加少许凉水,炒至藜蒿变色,加适量盐;

4.加入少许白糖翻炒均匀,最后调入味精出锅即可;

三、白汁藜蒿三文鱼

绿色的芦蒿,橘色的三文鱼,沉淀在白色的椰浆里,从颜色的搭配上看就是一绝,而且味道也很不错。这道菜可不仅是“颜值”高这么简单,它还是一道十分有益健康的菜。三文鱼和其他的鱼类一样,也含有非常丰富的蛋白质,甚至比其他的鱼类更高。所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡,消除水肿,还可以提高免疫力,有利于保护血管的弹性,降低血压。对于这种“高颜值有实力”的菜,还不赶快做起来。

准备材料:三文鱼半块,藜蒿一把,开洋少许,食用油适量、椰浆半罐,迷迭香适量,炒面粉适量

调料:盐适量,黑胡椒

1、三文鱼切片,在鱼的表面抹一层盐,不要太多,并撒上黑胡椒,腌制一会儿。

2、烤盘铺上锡纸,将腌制的三文鱼放在锡纸上,送进烤箱。

3、烤箱预热8分钟,烤2分钟。

4、藜蒿清水冲洗干净,切段,开洋用清水泡一小会儿。

5、锅烧热,倒入一些食用油,下开洋炒一炒,再下藜蒿翻炒,直接将泡开洋的水倒入锅内,再加入半罐椰浆。

6、加一些盐和炒面粉,大火煮开。

7、烤好的三文鱼装在盘里,将白汁藜蒿浇在鱼上即可。

四、藜蒿炒鸡蛋

藜蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中*等病症以及预防喉病和便秘等功效。鸡蛋的营养非常的高,蛋白质及各种微量元素含量丰富,这两种搭配炒营养丰富又补气益血。并且这道家常菜制作非常简单,在家食材准备好,几分钟就出锅了。

准备材料:藜蒿一把,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量。

1、把藜蒿的老茎和叶子去掉洗净后切成段备用;

2、取鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋至略焦*盛出。

3、另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。

4、放鸡蛋炒匀即可食用。

今天关于藜蒿的内容就说到这里了,各位朋友们还有什么想要说的吗?

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