紫苏是一种常见的植物，在我国种植已有年的历史了。
紫苏叶可鲜吃也可晒干用，鲜紫苏叶即可生吃，又可熟吃。
紫苏叶一般不可以煮、炒等方法食用，因为会将苏叶固有的味道去除，就不能进行解*了。
紫苏里含有一种植物化学物质“迷迭香酸”，具有清除体内超氧化物自由基的作用，可防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质形成，从而起到抗氧化防衰老作用。
紫苏中还含有紫苏醛和柠檬醛等成分，可以起到抑制细菌的作用，因此也被用到一些此类疗效的药物当中,除了以上的“过人之处”，紫苏当中还含有像钙、铁等一些矿物质元素，以及一些植物色素，都是值得推崇的地方，所以，以它为餐还是很有必要的。
紫苏叶的功效与作用
发汗、性温、归脾经、归肺经、行气、和胃宽中、和胃散寒
治疗伤风感冒治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安，用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者；常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。安胎用于妊娠呕吐，胸腹满闷，与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。紫苏籽含有丰富的木酚素，木酚素是一种植物雌激素，同时也是抗氧化剂，有防止衰老、改善更年期症状的作用，紫苏籽油含有丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，欧米伽3不饱和脂肪酸可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。
紫苏虽然好处多多，但是不可多吃，紫苏内含有的紫苏油可以升高体内的血糖含量，糖尿病人不宜大量食用。
慢性胃肠炎
紫苏叶10克，沙参10克，白芍15克，半枝莲15克，甘草5克，水煎服，每日1剂，饭后温服。1周为1疗程，连续服用2~4疗程，每疗程之间间隔一天不服用。
副鼻窦炎
外用方：干紫苏叶25克，野菊花30克，元胡15克，川芎10克，共研细末，每次取30克，加少许醋调匀，外敷前额，纱布固定，每次敷3小时，每日1次，一般连用2~3剂，可缓解前额疼痛。
内服方：紫苏叶10克，辛夷花15克，马齿苋15克，薏苡仁30克，防风10克，甘草6克，水煎服，每日1剂，饭后温服。5剂为了1疗程。
风寒咳嗽
紫苏叶15克，鲜梨皮10克，毫升开水浸泡30分钟，分2次送服川贝母粉（每次1克），每日1剂，连服3天。3剂后，疗效不显者该用其他方法治疗。
消化不良
干紫苏叶10克，山楂10克，建曲10克，共研细末，分3次吞服，每日1剂，小儿根据年龄酌减。
经研究发现，紫苏各部位均匀具有很好的抗癌作用，尤以叶片中的作用更强，其中的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长的作用。
功能主治：发汗解表，行气宽中，本品辛温芳香而善行散，归于肺行于表则散在表风寒，入于脾走于里则行脾胃滞气而宽中焦。
药理作用：扩张皮肤血管，刺激汗腺神经，有缓和发汗解热作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛而祛痰止咳；能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动；对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用。
用量用法：3-10克，水煎服，不宜久煎。
有以下症状的人群不太适合吃紫苏叶，更不能长期食用：
气虚、阴虚及温病患者慎服，热病高热，阴虚火旺，血热妄行者禁服。
气虚的人就是平时身体比较弱的人，或者是出汗比较多的人，更不能长期吃紫苏叶，长期吃的话，身体只会越来越虚，导致元气亏耗。
