北京哪个医院治疗白癜风效果好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭,分享8道小孩子爱吃的菜,出锅香喷喷,好吃停不下来,快快收藏吧!
黄金土豆虾球
所需食材:土豆克大虾10只约克面包糠30克鸡蛋1个盐1.5克胡椒粉适量食用油适量
制作步骤:
1.土豆去皮切片,上锅大火蒸约二十分钟至软熟。
2.将大虾去头去尾,虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳,开背挑出虾线。
3.蒸好的土豆碾压成土豆泥,放进剁碎的虾仁,调入盐和胡椒粉混合搅拌均匀。
4.鸡蛋磕入碗中搅打均匀,准备好面包糠。
5.取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状,我一共搓了八个大小适中的圆球。
6.将圆球先放到蛋液中滚一滚,然后再放到面包糠里蘸上面包糠。
7.把所有的土豆虾球做好,在每个上面插一个虾尾。
8.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热,放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆,捞出控油即可。
红烧蜜汁鸡翅
食材:
鸡翅10个,姜片,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,番茄酱1勺,蒜4瓣
做法:
1:鸡翅洗干净后两面划两刀,蒜切末,冷水下锅放入鸡翅,放几片姜,倒入一勺料酒去腥焯水5分钟捞起沥干水分。
2:热锅热油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入蒜末煸香。
3:中途调一个酱汁,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,番茄酱1勺搅拌均匀,倒入鸡翅中,再倒入半小碗水,中小火炖至收汁出锅。
避风塘炒虾
食材清单
明虾克,生姜几片,葱段2根,料酒一小勺,淀粉适量,面包糠50克,干辣椒10颗,蒜蓉一碟,糖1小勺
烹饪步骤
1:虾洗净,剪去虾须,虾脚。虾开背,挑出虾线。虾里放姜丝,葱段,加一小勺料酒、一点盐拌匀腌制15分钟。碗里放淀粉,把虾裹上淀粉。锅里下油,油宽点,度左右,下虾,炸变色后关火捞出。
2:再加热油,虾子复炸一下,壳硬了捞起,炸好的虾肉开花。热锅冷油(油别放多了),炒金蒜,蒜炒变色后加干辣椒,炒几下,倒入面包糠,加盐一小勺,糖一小勺,鸡精少许。
3:小火炒至面包糠变金色,注意不要过头,面包糠从变色到糊了就是不到30秒的时间,变色后离火,放虾。炒匀,重新开火,炒几下。
4:装盘,放上迷迭香装饰。
糖醋小酥肉
食材
猪肉,料酒,蚝油,黑胡椒粉,白糖,盐,鸡蛋清,番茄酱,白醋,淀粉,白芝麻
做法
1:猪肉切成条,加一勺料酒,一点盐,一勺糖,一勺蚝油,一勺生抽胡椒粉,一个鸡蛋清,抓匀腌制20分钟
2:糖醋汁比例:4勺番茄酱+3勺水+2勺白砂糖+1勺醋+1勺淀粉
3:腌制好的猪肉裹成一层玉米淀粉
4:锅里倒入油,加热到6成热放入中火炸4分钟左右,表面微黄,待油温升高再次复炸一次
5:锅里留底油倒入糖醋汁,煮至浓稠倒入里脊条翻炒均匀撒上白芝麻即可
金菇肥牛卷
食材:
肥牛卷、金针菇、豆瓣酱、葱、蒜
做法:
1:勺酱汁:4勺清水+1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀。
2:金针菇切去根部,撕小朵放在肥牛上卷好,热锅加入佳润花生油爆香葱蒜,加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3:放入肥牛卷煎至两面金黄,倒入调好的酱汁,焖煮几分钟收汁撒上葱花即可。
孜然土豆牛肉粒
主要食材:
牛肉克,土豆2个,蒜5瓣
操作步骤:
1:牛肉粒放入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺淀粉,1勺食用油!搅拌均匀腌制15分钟
2:起锅烧油,土豆丁下锅,煎至土豆金黄捞出备用
3:起锅烧油,下锅葱花,炒香,接着下锅牛肉粒,翻炒至牛肉粒变色,出油且冒泡,接着下锅土豆丁和蒜瓣,翻炒1分钟
4:接着放入1勺白芝麻,1勺辣椒细辣椒粉,1勺粗辣椒粉,1勺孜然,少量的盐,翻炒1分钟出锅即可
鱼香肉丝
食材准备
半斤猪里脊,1个青椒,1根胡萝卜,5朵木耳
制作步骤
1:猪肉切丝放入1勺生抽1勺料酒1勺淀粉1点盐,腌制10分钟
2:配菜切丝,调料汁:1勺生抽2勺陈醋1勺蚝油2勺白糖1勺淀粉半碗清水
3:油热放入肉丝小火滑熟,盛出备用。剩下的底油放入蒜末,1勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入配菜,炒两下放入肉丝,翻炒均匀,倒入料汁,至料汁浓稠就可以了。
什锦红烧鱼
用料:大黄鱼1条,什锦菜1把,玉米淀粉2大勺,盐1勺,生抽半勺,红烧酱油1勺,白糖半勺,料酒少许,植物油适量,葱花香菜少许。
做法:
1.准备一条新鲜的大黄鱼。什锦菜就是冷冻袋装的玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
2.将大黄鱼洗净,去鳞去内脏,鱼身上切深可见骨的花刀,这样鱼肉更容易入味,而且成菜比较美观。然后将鱼放入大盆中,倒入少许料酒、生抽、盐、白糖,搅匀腌制十分钟左右。
3.将腌好的鱼身上撒适量淀粉抹匀,到表面干爽不粘手的程度,抖掉多余的淀粉。表面抹淀粉能让鱼皮干爽,在油炸时不粘锅,保持鱼皮完整的同时口感更酥。
4.锅中加适量植物油,烧热到六成热,也就是把木筷子的头插入油中,周围冒出小气泡的程度。将鱼拎着头尾放入油锅中,大火炸40秒左右,炸到鱼皮焦黄,鱼肉八成熟,盛出备用。
5.将刚才腌鱼剩的酱汁里加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉,搅匀调成“碗汁”备用。葱花香菜切碎备用。在不粘锅中加少许油,爆香葱花后倒入什锦菜,炒到八成熟。
6.把炒好的什锦菜拨到锅边,将炸好的鱼放入锅中,浇入碗汁,大火收汁,待汤汁变得粘稠,和鱼一起滑入鱼盘中即可。
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