一份的惠灵顿牛排，自制成本不到，在家也能吃高级西餐
惠灵顿牛排我们应该都知道吧，有名的西餐料理，好吃价格也不便宜，去西餐厅点一份，吃不起啊，其实，用心点惠灵顿牛排在家也能做，成本还特别的低，一份的惠灵顿牛排，自制成本不到，学会了，在家也能吃上高级西餐，今天就给大家分享一下在家自制惠灵顿牛排的方法！
首先要选择牛排，要选择牛里脊最中间的那一部分，去掉表面的筋膜部分，撒食盐和黑胡椒进行调味，用棉线绑一下定型。
平底锅烧热放入黄油，蒜瓣，在把牛排放进去煎，煎到每一面都上色，在牛排上面放上一点迷迭香，用小勺把油不断的泼上去，这样可以激发香气。
牛排的每一面都给煎成焦褐色后取出，后面还得烤，所以我们不用煎熟，去除绳子，在给牛排全身刷一层的黄芥末酱。
接下来我们要来炒蘑菇酱，这惠灵顿牛排好不好吃，蘑菇酱沾了很大的一部分，先把口蘑切碎放入锅中炒干水分，一定要炒干了，不再在制作的时候会有汁水漏出，在往里放入迷迭香，白葡萄酒，食盐，黑胡椒翻炒均匀即可。
桌面上铺一层的保鲜膜，在往里铺上一层火腿，还有炒好的蘑菇酱，在撒上一点的酥皮，这样可以吸收水分保护酥皮，最后放上煎好的牛排，对了家要有条件的可以在放一块鹅肝，这样吃起来口感会更好，利用保鲜膜把食材都给卷紧，弄成香肠的形状，弄好后放入冰箱冷藏半个小时。
在准备一个保鲜膜，上面铺上买好的酥皮，也可以用手抓饼代替，在上面刷一层的蛋黄液，在把从冰箱中取出的牛排去除保鲜膜放上去，用酥皮完美的包裹住牛排，在取一块酥皮制作成花边铺上去，花边和酥皮表面都要在刷一层的蛋黄液，在放入冰箱中冷藏一个小时定型，这样也可以保证牛排在烤制的过程中不会被过度的烤熟。
时间到了我们就可以放到烤箱中了，进入之前撒一点的雪花盐，预热度烤40分钟。烤好后不着急吃，要放到一边醒肉半个小时，可以有效的防止肉汁漏出，这样就制作完成了。
好的惠灵顿牛排，酥皮要酥，牛排要嫩，做法简单只是考验耐心，有喜欢的小伙伴就试试吧，学会了在家也能吃到高级西餐。
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