学会这些日式料理,新年餐桌增彩增色不少 [复制链接]

鱼松饭黎麦饭

食材：鲑鱼、白糖、酱油、黎麦三色、寿司醋、柚子醋

蒸熟鲑鱼后，压碎成鱼末。炒糖色：在锅中倒入少许油，加热，加入冰糖，变色后，然后加入切碎的鲑鱼，加少许味林很美味；将日本酱油放进锅里翻炒。这个时候变成焦黄色了，盛盘备用。

将黎麦三色蒸二十分钟，米饭煮熟放凉，加入日本寿司醋和沙拉酱调料拌匀；柚子醋可增强香味和酸味，饭团做好之后，先铺好蔬菜在盘底，再撒上鱼松就做好了。

香柠秋刀鱼

食材：秋刀鱼、胡椒粉、盐、柠檬、料酒

首先将秋刀鱼处理干净，去掉内脏。厨房纸巾吸去多余水分。取白色部分的柠檬皮屑，塞入鱼腹和鱼头。用白胡椒粉和海盐擦三文鱼身。

准备不粘锅，在倒入少许油，转满锅底，小火慢慢煎至三文鱼。多晃动少翻面，煎熟之后摆盘，撒上一点点迷迭香在鱼身。

乌骨鸡黑米饭手卷

食材：乌鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、紫甘蓝

乌鸡腿去骨，切成小块，加盐，胡椒粉和料酒腌制。切碎洋葱，紫甘蓝切丝。油加热，将洋葱碎翻炒均匀，加入乌骨鸡块再炒，加少许水，用中火焖10分钟，然后煮熟。黑米提前蒸熟，将豆豉，盐，酱油和紫菜调成料汁，拌匀并煮2分钟，放在盘中冷却。待冷却后，使用紫菜卷将米饭卷起，然后在手卷的开口处撒些甘蓝丝和黑芝麻。