意大利面，面条筋道Q弹非常好吃，再搭配上特制的酱料，简直完美
在最近大叔迷上的意大利面，主要是因为面的口感实在太筋道Q弹了。再加上自己特制的番茄肉燥酱感觉太好吃，记得以前在外的时候吃过几回。搭配的酱料是与牛排一样的黑胡椒味，然而这次自己煮配上自己所做的酱后感觉更适合所以就把它介绍给大家。
在每次吃意大利面的时候，我总是想到一个问题“为什么叫意大利面了”面条的起源应该是在我们国家才对吧。疑问很多，但是就是不知道。不管叫什么名字不重要，重要的是我们该怎么把平淡无味的面条做好吃。
有人说意大利面如果是身躯，那酱料一定就是意大利面的灵魂。身躯与灵魂二者缺一不可，也只有好的酱料才能赋予意大利面最佳的风味。
肉燥意大利面
食材：意大利面1把、肉燥番茄酱3匙
肉燥酱：里脊肉1块、大番茄4个、白洋葱1个、蒜头3瓣、橄榄油2匙、番茄酱4匙、罗勒碎1匙、迷迭香1根、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙
制作步骤：
1、在选择肉的时候，可以选择前腿肉和里脊肉两个部位。在经过比对之后，个人比较偏好前腿肉。因为前腿肉的口感比较具有弹性，吃起来比较好吃。
在把肉清洗干净之后，切成薄片再改刀成条然后切细丁最后剁碎备用。
2、洋葱，在日常所买的洋葱一般有两种。一是紫色的洋葱还就有是今天要选择的白洋葱，两种洋葱不仅在颜色上不一样。在味道上也有一些区别，白洋葱爆了会比较香。紫洋葱比较冲，营养和效用会更好。
3、西红柿即是番茄，根据自己的定量把番茄清洗干净然后切成小丁备用。如果说要讲究一点，那就要把番茄的皮去除这样口感会更好。但是番茄的皮，营养也是不错。至于去不去除，就看您个人的意愿了。
4、锅倒入适量的橄榄油，倒入洋葱碎爆香然后倒入蒜碎一起煸炒一会。
5、然后再倒入肉末碎一起翻炒，待肉末的汁水微微收汁倒入番茄细丁。把番茄丁炒至煸炒出茄红素，番茄丁呈现烂烂糊糊的状态然后加入两碗水。
6、加入水之后再加入番茄酱和调味料，慢慢炖煮至即将收汁的时候。加入罗勒碎和迷迭香，再烧煮片刻捞出迷迭香不要即可关火使用。
7、在肉燥番茄酱即将完成的时候，可以另一个锅开始煮意大利面。在煮面的时候，在水里加入一小匙的盐和油这样会比较好煮。
8、把意大利面煮好之后，捞出放入盘中再勺两三匙酱料盖浇一下即可。这个面的口感筋道，酱料非常完美。如果你是意大利面的爱好者，一定不能错过这个酱料。
地主小贴士：
1、在熬酱的时候，加入一些番茄酱不仅风味更好酱色也好看。
2、肉的选用根据自己的喜好，可以把猪肉换成牛肉。
3、罗勒碎和迷迭香差不多出锅前一段时间下锅会更香
4、煮意大利面的时候，加入一点盐和油更好煮。
