10款美味不油膩气炸美食食谱酥脆又香口 [复制链接]

嗡嗡一阵巨响，气炸美味闪亮登场，勾人食欲的外皮，酥脆又香口，再加上鲜嫩无比，馋到让人流口水的吃肉快感，简单，高效，轻轻松松又一餐，香喷喷暖洋洋的气炸美食，最适合懒人一族啦！

第1款气炸锅三文鱼扒

今次做一个海鲜三文鱼扒，做法非常之简单

食材

三文鱼扒一件

蒜头半个

姜四片

冲一条

1蒜头得成粒备用，葱切粒备用，姜切粒备用

2三文鱼扒清洗干净，再用厨房纸朔干水备用，再放入锡纸面上加入蒜头粒，姜葱粒，加入适量海盐，适量牛油，放入预热度气炸锅焗20分钟，一个非常之简单容易，气炸锅三文鱼扒完成

第2款气炸锅。照烧鸡翅

食材

鸡翅

8支

酱油

60cc

味霖

60cc

米酒

30cc

白糖

30克

七味粉

适量

蒜香粉

10克

1.鸡翅洗净后用牙签戳洞。擦干水分放入夹链袋

2.将酱料倒入袋中腌制6小时

3.度12分钟没六分钟翻面一次即可出锅洒上七味粉调味

第3款气炸脆皮猪腩肉

气炸脆皮猪腩肉，皮脆肉劲多汁

食材

新鲜猪腩肉1.1kg

腌肉调味料

喜马拉矿物幼盐1.5茶匙、

米酒1/2瓶盖

调味料

白米醋适量

粗盐适量

1a.将鲜猪腩肉清洗干净，在腩肉面及四周(除猪皮)，搽上喜马拉雅矿物幼盐，休息五分钟后再将米酒搽于腩肉上(除猪皮)；b.反转腩肉猪皮向上，用叉拮猪皮五分钟再抹干水分，将适量调味白米醋搽于猪皮上待5分钟后抹干猪皮表面；c.用锡纸围封猪腩肉四周，露出猪皮，取适量粗盐铺满猪皮(切记猪腩肉四周不要有粗盐漏入)，摆密实盒内，粗盐面再摆入一至两张厨房纸，摆入雪柜4小时或隔夜；

2将腩肉连锡纸一齐摆入XXL气炸锅，度气炸30分钟，拎走成块粗盐(如未能成块拎起，再焗多5分钟)

3度气炸20分钟，拎出倒走锡纸兜内的肉汁，再摆入气炸10分钟

4取出摊暖后，先至可以切件，劲多肉汁爆出来

5再切细块摆碟享用

1.每个气炸锅的温度都有所差异，要自行目测

2.可以根据自己喜好加五香粉腌肉身

3.厨房纸可以吸走密实盖上的倒汗水

第4款香草焗羊架（气炸锅亦可）

第一次焗羊仔架，真系超掂！够嫩够入味，好食到停唔到口。。。有人一路食，一路高举羊架大叫『我真系未食过咁好味慨羊架呀！』

材

羊架（1排，9枝）约1磅

牛油30克

迷迭香1汤匙

萝勒1汤匙

黑椒碎少许

鸡粉（原罐匙羹）1茶匙

美极鲜酱油（chok3～4次）少许

糖1茶匙

1羊架洗净沥干水分，牛油煮溶（可放微波炉叮20秒，又再20秒，至全溶）及把所有调味料倒入羊架，用手按摩羊架至均匀，包好放雪柜腌一晚（最少3小时）（如只腌3小时，用叉插羊架会更容易入味，但一般腌足一晚，不用叉插也够入味的）

2焗炉度预热5分钟，羊架有肥膏一面向上，焗10分钟，再翻身焗10分钟，再翻身焗10分钟，即成。#唔用焗炉，用气炸锅一样=(^.^)=下次有机会再分享吖^_^

3这是焗了30分钟，羊架刚刚好接近全熟的状态，但不会韧。如果想7成熟就两边各焗10分钟，翻身再焗5分钟，或待在焗炉内，不要取出，等10分钟才取出。烤焗时间，当然要视乎羊架大小、有否预先放在室温解冻等等。。。^~^

1.羊架一定要索干水份才入味

2.焗前可放少许牛油在羊架上面，更香口

3.盐可代替鸡粉

4.喜欢脆口的，可在最后5分钟加热至度，但要注意略为调整前面烤焗的时间，以免过熟

第5款气炸锅迷迭香牛排配孜然马铃薯

一次两道菜简单好吃

食材

超市牛排

两片

迷迭香

适量

蒜香粉

适量

盐

适量

奶油

30g

马铃薯

四小颗

孜然粉

适量

蒜香粉

适量

七味粉

适量

白胡椒

适量

1.将迷迭香蒜香粉盐巴适量的撒在牛排上放上

2.马铃薯洗净后切小块备用

3.将马铃薯平铺后放上牛排

4.度12分钟六分钟开锅翻面12分钟后再两百度3分钟上色

5.用铝箔纸包住牛排放好约10分钟

6.将牛排取出后将肉汤奶油拌匀在马铃薯上。再依自己口味放入孜然粉蒜香粉白胡椒拌匀后度10~15分钟收干汤汁

7.撒上七味粉单独的孜然马铃薯完成

8.摆盘在一起上桌

第6款气炸吉列鱼柳

买左呢部一段时间，用过真系返唔到转头，因为真系劲方便，手残都可煮出不同美食。另一个好处系食炸野，唔洗再落咁多油来炸，罪恶感减小好多。今次试整呢个吉列鱼柳既小食，超间单，大家都一齐试试啦~

食材

雪鱼柳2大条

盐小许

胡椒粉小许

五香粉小许

粟粉约g

鸡蛋2只

面包糠约g

1将雪鱼柳洗净索干水

2落小许盐、胡椒粉、五香粉腌20分钟

3将雪鱼柳切件，将每件雪鱼柳沾上粟粉，然后沾上蛋浆，最后沾满面包糠，完成后静待10分钟

4放入气炸锅及系表面喷小小油，气炸锅度10分钟

5取出将鱼柳反一反，再气炸5分钟便完成

6完成

第7款烤鸡翅(气炸烤箱)

用气炸烤箱，不需要开火，不用油，又可把多余的油脂滴出来，且快速即可烘烤完成上桌，方便健康又美味。

食材

二节翅或小棒腿

10支

黑胡椒粒(盐)(可略)

1/8茶匙

腌料

素蚝油

1大匙

米酒

1大匙

盐

1/8茶匙

黑胡椒粉

1/8茶匙

.1.准备食材，清洗之(鸡翅去除杂毛，若用小棒腿，于腿肉较厚的部份划刀，易腌渍入味也易熟成)。

2.加入所有的腌料食材，以手抓捏拌匀，腌渍2小时，其间可将其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)。

3.将腌渍好的二节翅或小棒腿放于沥油不沾烤盘上。

4.放入气炸烤箱上层。

5.开启(按开/关键)气炸烤箱电源，选择(烤肉功能-预设温度/时间:℃/12分钟)，再按一次(开/关键)即会自动进行烘烤行程。

6.待行程结束后即可取出。

7.取出后可利用盘上的汤汁，将鸡翅表面刷一下，会更有汤汁与油亮感。

8.盛盘后再依个人喜爱撒上黑胡椒粒(盐)即可享用。

1.气炸烤箱各品牌使用的时间与温度可能略有不同，可依照自己使用经验或各自品牌设定。

第7款气炸锦卤云吞

用气炸的方法去做炸云吞,大人小朋友都成大厨快快一起做做看,非常好的亲子活动

食材

方型云吞皮半斤

鲜虾仁1份

蛋１只

盐少许

胡椒少许

花生油1汤匙

生粉少许

水少许

醮酱

黍式甜鸡酱1汤匙

茄汁1汤匙

白米醋少许

1先将鲜虾剥壳去肠洗净用厨纸印干水份下盐胡椒及蛋白及生粉吸收捞匀备用

2云吞皮放一只虾做馅以后对角扫小小水/蛋黄液贴合再将角黏合塑型,形状是以皮面留多些吃起来便香脆好食多

3用气炸锅铺牛油纸,放入包好的云吞入内,在皮面扫上花生油及蛋黄液,先以度火焗8-10分钟．再反另一面焗至两面金黄香脆便可取水

4享用时配上混好的甜酸酱(茄汁+甜鸡酱+白米醋)便可享用

第8款海盐黑椒烤三文鱼鲛(气炸锅食谱)

食材

三文鱼较10件

海盐适量

黑胡椒随意

1鱼鲛放普通格低温解冻；冲洗干净

2用布／厨纸彻底抹干

3在鱼鲛上沙上适量海盐和黑椒捞匀

4气炸锅内架扫小许油;将鱼鲛排进，用度气炸10分钟便可

**三文鱼鲛本身已够油份；不用頞外在表面扫／喷油。

**如用焗炉烤制则先预热才把鱼鲛放进。

第9款烤香鱼(气炸烤箱)

用气炸烤箱，不需要开火，不用油，不会烧焦也不会黏底，且快速即可烘烤完成上桌，方便健康又美味。

食材

香鱼

4尾

黑胡椒盐/七味粉

1/10茶匙

腌料

盐

1茶匙

米酒

2大匙

黑胡椒粒

1/8茶匙

1.准备所有食材。

2.香鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净(鱼背画2刀)。

3.香鱼以腌料腌置30-60分钟。

4.腌渍完成后，用纸巾拭干香鱼表面的水份。

5.将香鱼放在沥油不沾烤盘上。

6.将沥油不沾烤盘放于气炸烤箱上层。

7.开启(按开/关键)气炸烤箱电源，选择(烤鱼功能-预设温度/时间:℃/10分钟)，再按一次(开/关键)即会自动进行烘烤行程。

8.待行程结束后即可取出。

9.盛盘后再依个人喜爱撒上胡椒盐或七味粉即可享用。

1.气炸烤箱各品牌使用的时间与温度可能略有不同，可依照自己使用经验或各自品牌设定。

第10款气炸黄金虾

金虾咸香惹味，虾肉爽口弹牙，用上气炸锅，虾壳被炸得脆卜卜，加上咸香的咸蛋黄和牛油香，又是一道食吾停口的菜式。

食材

蒜蓉约1大汤匙

急冻虎虾10只

牛油25-30g

花雕酒半汤匙

胡椒粉适量

咸蛋黄酱约2-3大汤匙

粟粉适量

葱花（可省略）适量

1急冻虎虾解冻冲洗干净，剪去脚，触须及头部尖刺，虾背剪开（可让咸蛋酱汁更入味），挑出虾肠并洗净，之后完全抺干水分。

2洒上适量胡椒粉及—汤匙花雕酒腌10分钟。

3可用现成咸蛋黄酱，否则可用3-4只咸蛋黄开半，洒上花雕酒，隔水蒸熟，再将蒸好的咸蛋黄压碎，记紧要压得碎一点。

4虾沾上一层薄粟粉。气炸锅Airfryer预热度，pan面上先扫上/喷上一层油，放进虾并扫上/喷上一层油先气炸约3分钟。

5之后反转再喷油再炸约2-3分钟，炸至虾壳转色及略为干身便可，否则虾肉炸过头会影响口感，请自行目测执生。

6牛油落镬煮溶，加入蒜蓉炒香（中火），加入咸蛋黄酱快炒至起泡（中火）。

7加入已气炸的虾，快炒至虾身沾满蛋黄酱后上碟（中火），洒上葱花即成。

1.食谱只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等，请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。

2.烹调时间可能要因不同Airfryer型号或牌子而要作出改变。

3.如没气炸锅，可用油半煎炸代替。