迷迭香

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菜谱看起来像披萨的意式扁面包,如果你 [复制链接]

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它看起来像披萨

实际上却是一种面包

它有着很好听的名字叫——佛卡夏

让我们来看看这款面包的做法吧!

?保存图片,一键启动烤箱,美味马上开做?

菜谱

1.准备原料

面包粉克橄榄油10克燕麦片35克酵母4克开水90克迷迭香适量冷水克彩椒少量盐4克橄榄油油浸小番茄适量细砂糖10克

2.制作步骤

步骤1准备食材(橄榄油浸小番茄是我提前做好的,可以百度自己做,也可以买一点)

步骤2先用开水把燕麦泡软晾凉后再用

步骤3除橄榄油外,冷水、细砂糖、盐、酵母、面包粉、燕麦放入厨师机揉面缸

步骤4启动三挡揉八分钟,面团水性是偏多的

步骤5迷迭香是必须品,处理干净和彩椒放一起

步骤6倒入橄榄油拌均匀腌制备用

步骤7揉面8分钟后倒入10克橄榄油继续揉面10分钟

步骤8取出,可以撒粉辅助整理好面团,放入盆中发酵

步骤9烤盘刷一层橄榄油备用

步骤10面团发酵两倍大,网的状态即可

步骤11取出撒粉辅助擀开放入烤盘,用刀叉扎空排气

步骤12送入烤箱35度发酵45分钟左右(两倍大取出按压有弹性)

步骤13烤箱度预热,面包表面刷一层橄榄油

步骤14平铺彩椒,小番茄,轻轻按压一下

步骤15送入预热好的烤箱度烘烤30分钟

步骤16上色及时盖好锡纸

步骤17喜欢焦香一点的,可以不加盖锡纸,或者烤箱能上下调温度的,下火度下火度烘烤即可

步骤18出炉晾凉即可

步骤19超好吃的面包,一定要试试呀!

这道佛卡夏燕麦面包,你学会了吗?快做起来吧~

小贴士:1.这款面包水量是偏多的,新手建议根据自己用的面包粉调整水量。2.表面装饰可以提前都用橄榄油腌制

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