公益中国援助定点白癜风医院 https://m-mip.39.net/news/mipso_5478875.html山东省卫生计生委发布7月份全省法定报告传染病疫情及防病信息提示：7月份，我省布鲁氏菌病发病达到例，提醒市民警惕因食用被布鲁氏菌污染的未熟透的羊牛肉而染上布鲁氏菌病。
且慢！吃烧烤不注意可能染上寄生虫，还有可能吃到假冒的牛羊肉……这些青报君都知道，但这“布鲁氏菌病”（简称“布病”）又是个什么*？
啥是布鲁氏菌病？
布鲁氏菌是一种细胞内寄生小球杆状菌，以较高浓度存在于染疫牲畜的体液、血液、皮毛、养殖场所、土壤等，可通过直接接触（破损的皮肤、粘膜等）、呼吸道、消化道等多种途径，由病畜或病畜制品传染给人。
传播途径：食用被布鲁氏菌污染的未熟透的羊牛肉、未经消*的生鲜乳，可经消化道感染布病。
传染源：羊在国内为主要传染源，其次为牛和猪。
天了噜！也就是说，如果你最爱吃烤羊、牛肉，肉还没全烤熟的话，可真得小心提防！
感染后什么症状？
发热（患者在高热时一般神志清醒、自觉良好，但体温下降时，自觉症状增多并加剧）；
多汗（夜间或凌晨退热时大汗淋漓）；
全身乏力、关节和肌肉疼痛（主要累及髋、肩、膝等大关节）；
有的还会出现肝脾大、睾丸肿大等，严重的可丧失劳动能力。
看完以上症状，爱次烤肉的青报君还真是有点心虚腿软呢！那日常中我们要怎么预防呢？
其实最主要的就是：不吃不清洁食物，饭前洗手，不喝生水（这个青报君真不想多说，可也是个不破的真理）；
各种奶及奶制品必须经消*处理后才能食用；
当然如果非要吃烤肉，只能选家放心摊位吃放心肉，是肉一定烤熟才能吃哦！
若真不幸中招，及时就医也会很快将其KO！
吃烧烤容易使人缺乏微量元素、感染寄生虫及细菌，还可能降低人的视力以及使人上火口舌生疮，甚至有致癌风险……
这么多危害并不意味着你必须放弃烧烤，毕竟烧烤和扎啤才是消夏绝配，青报君教你几招烤肉的正确姿势，相信一定会让你吃得健康又开心：
1选对调料和配菜
用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片；
用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃；
这两种做法正是西式烤肉的常见方法。
另外，用生绿叶菜裹着烤肉吃，可大大降低致癌物*性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。
2绿叶菜、水果不能烤
脆嫩的蔬菜由于火候难掌握很容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物；而且，加热过度也容易破坏它们的维生素。
3烤肉配半熟的土豆片最营养
烤肉的同时配点含淀粉的材料，既能养胃又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。
烤得半熟的土豆片等含有相当多的“抗性淀粉”，对于进食肉类过多的人有帮助清肠的作用。
可以搭配烤的食材：红薯片、土豆片、藕片、洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇等。
4海鲜类必须久烤
海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。
吃蒸煮海鲜最安全，若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些；吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
