白癜风病怎么治 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4478492.html艺视生活实验室
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海燕Moon.Li艺视生活实验室主理人
本期料理人Vincent.Ren
皮埃蒙特Piedmont位于意大利西北部，被阿尔卑斯山环绕，就好像《权力的游戏》里的场景一样。其南面便是亚平宁山脉，看起来更像是一片片的块状丘陵，而不是巍峨的山脉。正是由于这样的地形，面朝着亚平宁山脉的斜坡上出产高质量的葡萄酒。
皮埃蒙特的葡萄酒酿造历史十分悠久，可以溯至古罗马时代。年，联合国教科文组织决定将意大利皮埃蒙特Piedmont产区的葡萄园列入世界文化遗产名录。皮埃蒙特是意大利最知名的产区之一，官方地理名称为“Langhe-RoeroMonferrato”，其法定子产区多达五、六十个，其中包括16个DOCG法定产区。而在这16个DOCG产区中最为知名的莫过于以内比奥罗Nebbiolo为特色的巴罗洛Barolo和巴巴莱斯科Barbaresco。
既然来到了皮埃蒙特Piedmont，Vincent就为旅伴们带来这道以Barolo红酒来提升风味的巴罗洛炖牛肉佐巴萨米可香醋巧克力。
巴罗洛炖牛肉佐巴萨米可香醋巧克力
巴罗洛红酒与牛肉融为一体
巧克力香淳滑口，更添别样风味
ARTVIEWLifeLab艺视生活实验室出品
份量：2~3人
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配料：
牛肋条1.5公斤培根克大洋葱丁1颗胡萝卜1根西洋芹1支盐、胡椒适量红甜椒1粒大蒜末2瓣布茄(小)1颗浓缩番茄糊1大匙切碎番茄丁克低筋面粉1大匙砂糖1/2小匙牛肉高汤块适量巴罗洛红酒1瓶新鲜欧芹、新鲜百里香、新鲜迷迭香巴萨米可香醋85%黑巧克力1块
做法：
1.牛肋条切块，加入少许海盐、适量胡椒，低筋面粉一大匙，搅拌腌制2.培根切片；干葱、洋葱、西芹、大蒜、胡萝卜切碎3.热锅倒入橄榄油，牛肋条放入锅内后，加入切好的培根、干葱、洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜翻炒，再加入适量胡椒调味4.加入巴罗洛红葡萄酒，少量水和一块牛肉高汤块煮开5.捞去浮沫，加入适量巴萨米可酒醋，百里香，迷迭香，适量海盐，番茄膏，番茄糊，小火炖煮1小时后，加入适量海盐、胡椒、橄榄油调味6.另起一锅，把切块的布茄、甜红椒快放入锅中煎制7.炖煮好的牛肉捞出备用，在牛肉汤内加入黑巧克力，再加入煎好的布茄和红甜椒炖煮8.盛出摆盘，淋上巴萨米可香醋和橄榄油，撒上切碎的扁叶香芹即可
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