北京主治冻疮医院 https://xw.qq.com/cmsid/20210303A06HXG00羊排该怎么吃？
可以整只烤着吃，大快朵颐，吃着畅快！！
可以炖汤，香气扑鼻，肉质细嫩，营养丰富！
可以红烧~~可以辣焖~~可以做火锅~~~
今天给各位盘点了最美味的羊排做法，
不知道哪款最合你口味呢？
红烧羊排
用料
主料：羊排克
辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙
做法：
1.羊排骨切好备用
2.烧开水焯下羊排去除腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火！
锅仔羊排
用料
主料：羊排克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克
辅料：花椒3克；*参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克
做法
1.羊排剁成小块。
2.用冷水泡1-3个小时泡出血水。
3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1小时。
5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。
红焖羊排
用料
主料：羊排克
辅料：姜片50克；桂皮2块；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蚝油30克；料酒克；盐适量；花椒1小撮；八角2个
做法
1.羊排剁成块，洗净控水。
2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。
3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色。
4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀。
6.加入料酒克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右。
7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了。
8.成盘再点缀些小香葱花即可。
法式羊排
用料
主料：羊排克；洋葱克；番茄2个；大蒜2个
辅料：迷迭香适量；百里香适量；盐5勺；黑胡椒粉9勺；橄榄油适量
做法
1.将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟
2.百里香和迷迭香洗净，控干水分备用
3.平底锅中放油，放入大蒜，百里香和迷迭香，用小火煎出香味
4.转大火，放入羊排，煎到两面金*后取出
5.把煎好的香料放在锡纸上
6.放上煎好的羊排，包紧，送入烤箱°烤10分钟
7.洋葱切条，西红柿切半，放入还留有煎过羊排的油的锅中，这样会让食材更香一些，煎4分钟后撒一点盐和黑胡椒粉即可出锅，配上烤好的羊排，即可食用。
羊排火锅
用料
主料：羊排3根；山药1根；红萝卜3个；香菇适量；大白菜适量；洋葱几片
辅料：花椒几颗；浓汤宝1盒
做法
1.羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出。
2.过水的羊排放入高压锅中，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右。
3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用。
4.羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅盆中。
5.启动火锅，小火炖煮10分钟左右，加入香菇、*花菜。
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