迷迭香

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年末聚餐,这里有一份实操办趴指南请你收好 [复制链接]

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这一来啊,心思就变得越来越散,满脑子里漂浮着几个字——

聚餐年会尾牙趴体

……

想约朋友吃吃喝喝玩玩游戏摆摆龙门阵醉生梦死,就是不想上班…

不过,作为内向深宅的音子叔,之前对聚会和趴体,也是没有太多概念的。基本上跟好朋友的聚会也就停留在找个馆子吃个饭,吃完看个电影的级别。

但是嘞,所谓我不会不代表身边没能人,企鹅社区达人

Iris同学,就是个办趴的一把好手,最强女主人!

↓白色衣服的Iris本人

当然,只是大家来家里吃顿饭,也可以叫做趴体,但那种就和聚餐没啥不同了~

今天想分享给你们的,是以刚刚过去的圣诞趴为例,来办一个比较洋气的主题趴~这样,你就可以举一反三,来个新年/生日/美食/音乐/随便什么主题的趴了!

要开一个比较成功的轰趴(homeparty),有几个方面你必须注意:

1、食物准备,不用都自己来,中西结合,再加个甜品台

2、器具安排,杯子啊烤箱啊还有炖锅统统用上

3、氛围营造,有一些环节必不可少

4、记得找好收拾的人…或者洗碗机哈哈哈

现在是冬草莓的季节,甜品台可以做一个草莓裸蛋糕,用草莓+奶油做雪人,辅以迷迭香做装饰。

具体的做法可以戳这个图,长按识别~这是企鹅社区

向日葵

的方子:

另外准备些饼干呀,蛋糕卷呀,杯子蛋糕呀什么的,就可以啦。

红丝绒蛋糕卷就是在普通的蛋糕卷里用10g的红曲粉替换掉10g的低筋面粉就好了,红曲粉作为天然色素很安全哒~觉得不够鲜艳可以用一种叫“红丝绒精华”的色素,会非常鲜艳的~!

有甜品台就成功了一半,这是个氛围问题,如果不会做你还可以买~

接下来准备主菜,千万别准备10个热菜!那是传统中国过年!不是好朋友的轰趴!

最最主要的菜,准备1个,烤鸡或者是战斧牛排,这个主菜也就可以作为趴体的主题了。

如果人数少于10人,请慎重考虑火鸡,因为火鸡实在是太大了…妥妥剩下。普通的烤鸡就可以。

主菜准备好了之后,还可以准备个副主菜,比如海鲜。用橄榄油炒香白洋葱丁,西芹丁,彩椒丁,再放入番茄丁,炒到出水的程度,放半瓶白葡萄酒。

熬到比较浓稠的时候就可以下各种海鲜啦,比如虾啊~各种贝壳~新鲜的鱿鱼啊~焖一下,熟了就行,撒上欧芹(没有就算了,就为个颜色好看)连着锅一起端上桌,搞定!

再来一个超级妙的,在意大利菜里面它叫bruschetta,你也可以说它是西班牙菜里面的tapas,反正就是餐前小食,简单好吃!

做bruschetta的关键就在于你得买一根靠谱的法棍,不是用来砸人的那种,是香而韧的好吃的那种,这个就不推荐自己做了,推荐去WheatBaker买。

直接让店家切片,记得不要放太久就行。这儿教你们两个味道,意式彩椒和培根番茄:

1,把红椒or*椒or大青椒放到燃气灶上直接明火烤(也可以用烤箱度烤到表皮焦焦的),烤到表皮都黑了(不要怕,就是都黑了),离火;2,用锡箔纸或者不怕烫的塑料袋包起来焖10分钟,皮才好剥;3,剥了皮的烤彩椒,籽不要,肉切条;4,彩椒肉加橄榄油和葡萄酒醋(大概是2:1的比例),再加一丢丢盐,拌匀,放在切片的法棍上,就好啦~1,番茄切丁,罗勒切碎,加橄榄油和葡萄酒醋(大概是2:1的比例),再加少量盐拌匀;2,培根煎到脆脆到程度;3,罗勒番茄铺到法棍上,最上面放上一点培根,齐活~

准备菜的时候记住一个准则,一定要多弄些可以提前准备的,只需要最后一两道最后上桌,大家就可以同时开吃,不会出现必须有人在厨房的情况。

比如这道焗薯蓉,就可以提前准备。

土豆蒸熟,捣碎,放入约土豆总重量15%的牛奶和*油,拌匀。*油一定要和土豆泥混合均匀哦~再加入一点肉类,比如午餐肉/培根/香肠等等,我喜欢玉米粒,也会放一点进去。最后铺上厚厚的马苏里拉芝士,准备工作就做好啦!烤完鸡之后,让鸡冷静一下(嗯,其实是让肉汁重新回到鸡肉里,肉才不会柴)的时候,正好把铺满马苏里拉芝士的薯蓉放入烤箱,度,25分钟就好啦~

好了,这个趴体剩下的菜全部都是朋友们自带了!比如达州酸辣鸡和卤菜。

满满一桌,是不是很丰盛!

说完菜品来说酒,不管是带酒还是带菜,还是带餐具,首先都必须和朋友们确认好,不然就会重复。

不会喝酒的小趴体最适合带的就是甜起泡了,马克杯用来喝热红酒是最好的。虽然说叫圣诞热红酒,但其实整个冬天都可以喝呀~

详细的热红酒做法,戳下面这个小程序帖子,很详细,已复刻,很成功。

如果你觉得还是比较苦涩,教你一招,加入雪碧……哈哈哈哈

由于我们是一个没事号,就不分享装扮啦,其实也都是来自于淘宝。简单不贵的彩旗呀、圣诞树呀什么的。

过节最喜欢的就是收礼物,给每个人定了一个标准,块块都可以,互相来交换,才有过节氛围~

另外还有小游戏、dresscode之类你们可以自己去发挥的了~

最后的最后,还有个账单可以分享给你们的,如果真的要办了,后台回复“趴体”,就给你们详细的花费清单~!

准备起来?或者转给你朋友里面最能折腾的那个,年末聚一波呗~

本文系大成美食原创稿件,未经授权不得转载,否则将追究法律责任。

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