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今天就让我们来讲讲可食用香草的功效与做法吧
薄荷
对于中国人来说，随着口香糖的舶来，薄荷成了最广为人知的一种香草。那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。
功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。
应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。
百里香
在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。欧洲中世纪的妇女会给卓越的骑士赠送围巾，上面刺绣的就是百里香的图案，“百里香似的男人”，这是一种至高无上的骁勇荣誉。在欧洲，百里香是家喻户晓的香草，它口感清爽甘甜，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。
功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。不过百里香有小*，不可食用过量。
应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。
迷迭香
在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。
应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。
香茅
又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。香茅是东南亚料理的一大特色，常见于泰国菜，气味芬芳清爽，多用于腌菜的调味以及咖喱、汤、甜酒的配香，也可替代茶饮。
功效：香茅叶含有挥发油，其成分柠檬醛，有祛风除湿、消肿止痛的功效。
应用：香茅是东南亚各国喜用的典型烹调香料，如泰式冬阴功汤、泰式沙拉等。
鼠尾草
在法国有句谚语：“家有鼠尾草，医生不用找”。古今中外，这个小小的植物都是备受推崇的“良药”。口感上，它有青草的香气和淡淡的苦味。
功效：鼠尾草有舒缓情绪、消除疲劳、解*消肿、消除油脂的功效。但含激素，孕妇应避免食用。
应用：可泡茶；可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中；可作为香料与腥味浓重的肉类食材一起烹制，缓和味道；还可入沙拉中，发挥消脂纤体的功效。
罗勒
又名九层塔。罗勒是意大利餐里最常见的香草，口感清爽略甜，最常用于香草酱中，尤其和番茄的味道非常相配。
功效：新鲜的罗勒含有丰富的维生素、微量元素及芳香油。
应用：罗勒是西餐中最常用的香草，特别是意大利餐，不管是烹饪肉类、意大利面，还是自制香肠、烤比萨，罗勒都是不可或缺的。
欧芹
又名洋芫荽、法香。古埃及人跟古希腊人，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠。它味道清新温和，有浓郁的香草味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。
功效：埃及人认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物；文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。
应用：新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及沙拉的装饰，也可生食。如果将其切碎脱水处理，香味也会更加浓郁，适合意大利面、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
以上便是一些我们生活中常见的可食用香草
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