-三丝炒面-
SauteedNoodleswithThreeKindsVegetableShreds
今日小暑，“小暑”是二十四节气中的第十一个节气，暑，表示炎热的意思，意指天气炎热的开始，但是还没到最热，天气逐渐由干热转为湿热。在饮食上，从三国时期开始，就已经有了伏日吃面的习俗，唐代医学家苏恭说“炒面可解烦热，止泄实肠。”伏天很容易闹肠胃病，而面条养胃易消化，胃口不佳时也可淋上醋汁、蒜汁，立马食欲大增，实为伏暑天的首选。
没有胃口时，馒头显的太干，饭显得太燥，唯独面条即开胃又好下口，尤其是这道三丝炒面。而且三丝的搭配也很有学问，自古以来，“丝配丝，丁配丁”就是配菜的一个规律，不仅样子好看，口感也更佳，蔬菜丝和面条的形状一致，吃到口中，必然享受。
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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25分钟
-食材Ingredients-
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面条克
胡萝卜半根
火腿1块
包菜半个
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
糖1茶匙
盐适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
-小贴士Tips-
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1.用筷子炒面条，这样更容易翻炒均匀，且不容易弄断面条。
2.煮面条时，待水沸腾后要倒入适量凉水，防止面粘粘，口感会更劲道。
-做法Steps-
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1.沸水下面
2.当水再次沸腾时倒入少许凉水
3.锅中水再次沸腾时盛出面条，过凉水，沥干备用
4.胡萝卜、火腿、包菜切丝
5.锅中热油，依次倒入胡萝卜丝，包菜丝，炒至断生
6.接着锅中倒入火腿丝，翻炒片刻
7.倒入煮好的面条，用筷子翻炒均匀
8.锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀
9.出锅啦！
一扫而光！
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