一转眼就到了夏天，人们难免想吃凉面啊等让人觉得舒爽开胃的主食。到了周末，你可能也不希望自己大汗淋漓的做上一大桌子菜，而是希望留点时间给自己，做做瑜伽或者陪孩子打打球。那么炸酱饭就是最合适的了，一碗全能搞定，还能少洗几个碗。
韩剧里，炸酱拌面、炸酱拌饭是经常都会出现的。女主角高兴时，吃一碗炸酱面，吃的喜气洋洋，大快朵颐；女主失意时，来一碗炸酱饭，化悲痛为食欲，就算伤心也不能伤胃。
这道炸酱反做好后你就能成就感满满，做一份就可以一家人吃两顿。配上一点小凉菜，清爽的*瓜丝以及切好的胡萝卜丝，夏日的一天就舒舒爽爽的过去了。
炸酱饭的灵*在于“酱”，所以炒好肉酱是非常关键的。在制作过程中，不仅要注意*豆酱和甜面酱的比例，还要注意白糖、水的用量，每一步都需细细斟酌，多加练习，这样才能做出既美味又让人感到幸福的肉酱。多试几次，你会发现，这么好吃的食物原来自己也可以做的出来!
[食材]
五花肉克香菇克蒜末5克白砂糖1大勺姜末5克葱花5克*瓜1根胡萝卜1根*豆酱2大勺甜面酱2小勺生抽2大勺料酒2大勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.五花肉冷水焯水，捞出后过凉水
2.五花肉切丁
3.香菇去蒂切丁
4.*豆酱加水稀释，倒入1/4份的甜面酱并搅匀。注意哦，稀释后的*豆酱与甜面酱的比例是4：1哦
5.*瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末
6.锅烧热后不放油，倒入肉丁，小火翻炒至变白
7.然后倒入香菇丁炒至变软，再倒入葱、姜、蒜末翻炒均匀
8.锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
9.接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒
10.倒入热水，大火烧开后，小火咕嘟20分钟
11.将肉酱、*瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上，炸酱饭完成！
