这道嫩煎香草法式羊排，直白坦荡的一目了然。做法、食材、口感都写在名字里了，看上去仿佛就闻到了香气。这道菜，李大厨用了迷迭香，别看就那么一点点，但却是点睛之笔。既让厚重的羊排有了轻灵的清香，又解了口舌之腻。
咱们中餐有句话叫“好厨师，一把盐”，估计，夸西餐厨师，得说“好厨师，会用草”。罗勒、欧芹、百里香、鼠尾草、杜松子、当然还有今天李大厨用的迷迭香，这些都是西餐里常常搭台唱戏的当红角色，而且一红，就是几千年。
中国也有迷迭香，据说是汉代从大秦传来。年前，有位叫曹丕的人，写了一首《迷迭香赋》。
曹丕是曹操的儿子，魏国的开国皇帝。
他能把迷迭香写进作品，看来不是一般的喜爱。曹皇帝还说“种迷迭虞中庭，嘉其扬条吐香，馥有令芳”，这是告诉我们，他还在自己家种迷迭香。等结果了，把果实放在丝绸衣裳里，散出好闻的芬芳气味。
但是，除了《本草纲目》记录了国人使用迷迭香治病和驱蚊之外，厨狮妹目前还没看到古代中国人如何运用迷迭香来烹饪的记录。
古代的欧洲人相信迷迭香可以加强记忆力，宗教传说也赋予了迷迭香神圣的力量，用迷迭香来泡澡、熏香和驱散瘟疫。
不知什么时候起，欧洲人开始在烹饪肉类时，加香草来减轻肉的腥膻味，而迷迭香几乎可以与任何肉类搭配。迷迭香烤羊小排也许是经典的组合。古人的做法，就是在木炭上摆一层迷迭香，然后架上羊小排一起烤。羊排上也可以抹干燥的迷迭香碎叶。因为，和新鲜的迷迭香相比，干燥的叶片香味会更浓郁。羊排和迷迭香的复合香气，可谓是“迷迭与羊同风起，扶摇直上九万里。”
迷迭香烤鸡也是一道常见菜。不过，因为迷迭香的叶子不论是鲜还是干，都很硬，所以，没法直接拿来拌沙拉。
迷迭香还有个用途，就是当口香糖用。南亚的有些饭馆里，会放着装干迷迭香的小碟子，吃完饭，嚼一嚼，清新口气、去油腻，还助消化。
说起来，迷迭香来中国已经一千多年了，可是，咱们做菜的时候，放些迷迭香，那种清甜带松木香的气味，一下子，就让家常菜带了一点异域风情。
比起总带着异域格调的迷迭香，咱们有种更久远的国产香料，一直在餐桌上担当香气角色，而且药用功效和迷迭香差不多。那就是“香椿”。
再过十多天，应季的香椿就来啦，厨狮妹仿佛看到香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿拌花生、凉拌香椿……扑面而来。
Ps：如果按照李大厨这道菜的说法，今晚，厨狮妹可以料理一道“墨西哥爆浆番茄嫩炒香葱*金蛋。
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