白癜风分型治疗 http://m.39.net/news/a_6185383.html随着人们消费水平的提升，牛排渐渐成为我们生活中比较常见的美食之一。但作为西方流行过来的美食，也带有不少的讲究。比如牛排的分类就分为西冷牛排、菲力牛排、沙朗牛排及丁骨牛排等等，各类牛排的最明显差异则在于原料取自于不同的部位，最终呈现出口感的不同。
在吃牛排的时候，大多食客都会选择“西冷牛排”，由于价格优惠并且常见，通常位于菜单的头几个选择，属于畅销牛排。还有食客会选择“菲力牛排”，原料取自于牛里脊，因为价值高，所以在牛排中的地位属于第一梯队的层次。然而美食除了填饱肚子之外，带有极强的观赏性，不仅气场十足，同时还能很大程度上促进人的食欲，而这款牛排就是“战斧牛排”，具有菲力牛排因高瘦度而丧失的牛肉芳香，还有西冷牛排缺失的软嫩口感。
战斧牛排外形十分亮眼，因为是由牛肋骨和牛眼肉两部分组成，外形酷似斧头一样，而牛肋骨则如同斧柄，牛眼肉则像锋利的斧头，战斧牛排也因此而得名。就战斧牛排则分为两类，包括长战斧和短战斧，短战斧的骨头长度在15厘米左右，而长战斧骨头长度则可达到35厘米。
霸气的外形搭配惊人的肉量，完全突破牛排的常规吃法，不用一刀一叉小心翼翼的分割，手把着骨头就能有大快朵颐的体验。当然也可以用精致餐具品尝战斧牛排，用餐刀切开厚片的牛肉，柔软多汁的粉红色牛肉则赤裸裸地展现在你的面前，诱惑着你的味蕾。咬上一口就能体会到香浓肉质喷满口腔的满足感，再搭配*油、蒜头、迷迭香，就能体会到更别致的风味。接下来就一起来看一下战斧牛排的做法吧。
战斧牛排（短战斧）、海盐、黑胡椒碎、蒜头、*油、迷迭香、食用油
01食材准备
准备好战斧牛排后，进行缓化，尽量提前一天放置在冰箱冷藏格进行缓化，低温缓化析出的血水更少。待煎烤前一小时去除牛排，擦干表面血水。
02起锅
将锅烧热，略微起烟即可，倒入适量食用油，放入牛排煎烤。
煎烤至表面呈金*色，表面形成一个金*色焦斑的脆壳为宜，一般3厘米厚度的战斧牛排两面分别大火持续煎制一分半即可。
03加配菜
在煎烤过程中放入切好的蒜片或者整头蒜，勤翻面避免煎糊，或者直接放在牛排上面。再加入适量*油，待融化后放入迷迭香，用迷迭香蘸着*油刷在牛排表面。
04烤制
双面各煎制一分半后取出牛排，放入烤箱。烤箱提前预热，上下管温度定位℃，烤制8分钟，即可达到七分熟的熟度。
05切制
煎烤后取出牛排静置3分钟左右，让牛肉完全吸收肉汁，避免切割过程中，由于刀具的压力，肉汁流出，肉质发柴。
切完后就可以享用啦，以上就是战斧牛排的全部制作方法，战斧牛排上盘的时候，瞬间就能点燃你的食欲，勾起你的味蕾，在战斧牛排面前，尽情地做一个食肉动物吧。
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