随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，在饮食上面也在不断的追求，开始去尝试更多的美食，胖姐带奶奶下馆子，牛排火锅加青菜，大口吃肉太过瘾！胖姐就带着奶奶去一家非常有名的牛排火锅去吃牛排了。牛排火锅最大的特色就是量大，一大块一大块的牛肉，都很真实，直接大口吃肉，大快朵颐，非常的享受了。都知道牛排虽然好吃，但是价格上也是非常的昂贵了，今天小编就带来了一种可以在自己家里的可以制作的牛排。
迷迭香黑胡椒牛排
By归家小厨
配料：
牛排克、芦笋克、蒜4瓣、迷迭香20克、橄榄油5克、*油5克、精盐5克、黑胡椒碎1克、黑胡椒粉1克
烹饪步骤：
1.准备好食材。牛排、芦笋、迷迭香、蒜、黑胡椒碎。
2.将芦笋削去外皮，留存嫩的部位洗好待用。将芦笋斜刀切成小段放入碗中备用。在芦笋上撒上一些盐、黑胡椒粉。将芦笋与调料搅拌均匀，腌制5分钟。
3.取一些迷迭香叶片切碎、大蒜切小片儿待用。
4.将牛排片放在菜板上，用刀面做轻轻拍打，这样会更好吃。轻拍过的牛排放好待用。
5.锅中倒入橄榄油，大火烧热。放入牛排，大火煎至。
6.在牛排上撒上一些盐。一面煎至60秒，翻面。牛排翻面后，放入带叶茎的迷迭香，继续在这面撒一些盐。
7.再撒上一些黑胡椒碎、放入一些蒜片。这面煎至60秒继续翻面。
8.翻面后放入一小块*油。*油融化后，再撒上一些黑胡椒碎。让牛排上充分侵在*油里，翻一面让牛排继续侵泡在*油中。最后撒上一些迷迭香碎，即可出锅了。
9.用煎牛排剩下的油将芦笋清炒一下。放一些蒜片儿，翻炒均匀60秒即可出锅。
烹饪小贴士：
1、我的牛排肉是内蒙的牛排，先切的，比较新鲜。2、迷迭香不见的都好买到新鲜的，友友们可以选择迷迭香调料。3、牛排制作过程大概3分钟，因为家里人不太喜欢吃5分熟的，喜欢5分熟的朋友可以控制在大火煎至2分钟内。4、欧洲大厨推荐牛排不用提前腌制，做好吃的是原味煎至，向大师学习，从此不提前腌制牛排啦。5：为了让牛排更容易入味，同时把自带血水的酸味去掉，还有一道工序叫做排酸，当然这是针对新鲜的牛排而言。排酸是把牛排冷冻至少一星期，然后拿出来自然融化，让原有的血水流出。切记不能流太干，否则反而丧失风味。
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