迷迭香

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纯露在烹饪中的应用 [复制链接]

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皮肤科医生刘*连 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/

纯露疗法与芳香疗法最大的不同,在于口服纯露较精油简易许多,而且副作用较少。尽管如此,还是需要专门的知识才能恰如其分地使用纯露。

不同的纯露可以调和使用。复方纯露的协同作用往往能够得到比单一纯露更好的效果。不过,留意口感的品质还是很重要的,不然就可能会遇到个案中途放弃疗程的风险。也请注意,调制复方纯露可能会缩短它们的保存期限。

:为了保留纯露的风味,我们只会在烹煮的最后阶段才加上纯露,或是作为生冷食物与甜点的调味料。我们可以在上彩铅将纯露喷洒于料理上。

纯露可以为冰沙、果汁与生菜带来一种细致的口感。

*玉兰、露兜、玫瑰、橙花、胡椒薄荷纯露,可以增加自制雪酪与冰淇淋的风味。

带有花香与甘甜的纯露,像是玫瑰、*玉兰、薰衣草或是橙花纯露,都可以为水果沙拉、雪酪与冰淇淋带来异国风。

带有辛辣气味的纯露,像是百里香、冬季香薄荷或罗勒纯露,可以让油醋变得比较清爽不油腻。

肉桂、檀香或橙花纯露,会为冷热巧克力饮料增添细致的调性。

带酱汁的菜肴在烹煮完成的最后阶段,加上少许帮助消化的纯露,会让菜肴更容易消化,像是罗勒、冬季香薄荷、百里酚百里香、肉桂、迷迭香纯露等。

调制鸡尾酒或柠檬水饮料的纯露组合,则有更多无限的可能性。

以纯露冰块调制鸡尾酒,会为鸡尾酒增添多层次的调性。

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