-韭*炒鸡蛋-
SauteedChiveswithEggs
冬天的色彩总是阴郁寡淡,连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹*可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮,比如楼下已经飘香的腊梅,又或者比如,好吃的韭*。
自古以来,喜欢韭*的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”,陆游也有诗曰“新津韭*天下无,色如鹅*三尺余”。韭*的生长环境中没有任何的光照,在没有叶绿素的情况下,通体呈现出嫩*透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候,随手采来几支,再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间,下锅转上几圈,便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。
韭*做的所有的菜我都爱吃,比如韭*春卷,韭*鸡蛋溜虾仁,也或者比如这道极快手的韭*炒鸡蛋,10分钟就可以上桌享受这属于冬天的一抹嫩*!
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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10分钟
-食材Ingredients-
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鸡蛋3个
韭*1把
料酒1/2汤匙
盐适量
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)
-小贴士Tips-
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1.蛋液大火下锅快速翻炒,会使鸡蛋更加鲜嫩。
-做法Steps-
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1.鸡蛋打散倒入料酒、盐,搅拌均匀
2.将洗好的韭*切段
3.锅中热油,倒入蛋液大火快速翻炒,盛出备用
4.锅中重新热油,倒入韭*翻炒
5.锅中倒入炒好的鸡蛋和适量盐,翻炒均匀
6.一盘味美鲜香的韭*炒鸡蛋完成啦!
一口吃掉最鲜美的滋味!