薄荷，别称水薄荷、水益母草，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖。薄荷适应性很强，在海拔m以下的地区均能生长，在阳光充足，海拔～m的地区均可栽培。薄荷对土壤要求不严格，在粘土、壤土、沙土上等均可生长，地上部能耐30℃以上温度。薄荷根人地30cm深，多数集中在15cm左右土层中。薄荷7月下旬至8月上旬开花，割完第一刀后薄荷在10月以后还能开花。
薄荷具有“人间仙草”的美称，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。所以深受人们喜欢，尤其是庭院里种上一片薄荷，七八月份开花，淡紫色的一片芬芳馥郁，清心醒脑。家里有宝宝和老人家的，在头疼发热时候，通常把薄荷叶搓出汁按摩太阳穴，效果特别好。
薄荷除了用于观赏，还是美食，常用来拌食凉菜，比如说薄荷耳丝，源于山东的美食，采新鲜薄荷，切成细丝，放在已经切好的猪耳丝里，淋一点香油，味鲜，蒜末就可以食用了，食用前放在冰箱保鲜味道更加清凉美味，炎炎夏日一道爽口的菜品，青年一族的最爱。还有麻酱清拌薄荷，也非常美味爽口。
科学研究，薄荷性味辛、凉，归肺、肝经，可鲜用或阴干切段生用，临床上用量3-6g，水煎服用。薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、及疏肝解郁的功效，主要用于治疗风热感冒、温病初起所引发的头痛目赤、咽喉肿痛，及小儿麻疹不透、风疹瘙痒，肝郁气滞所导致的胸闷、胁痛等证。体虚多汗的患者不宜使用，具体病证使用薄荷的用量应该遵医嘱使用。可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感。也常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水，自然美容的功效。