-蒜香烤猪排-
BakedPorkChopwithGarlic
我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。
再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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30分钟
-食材Ingredients-
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里脊肉1块
胡椒粉适量
蒜1头
面包糠克
香菜几根
鸡蛋3个
面粉克
（注：适量为根据个人口味添加）
-小贴士Tips-
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1.用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。
-做法Steps-
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1.里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断
2.将里脊肉展开并调转方向
3.切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断，沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！
4.里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
5.在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
6.面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用
7.碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用
8.将猪排放入面粉中蘸匀
9.将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀
10.蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠
11.接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
12.烤箱上下火度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘度烤20分钟
13.开吃啦！