如今最古老的酒类文献是黏土板雕刻的板画，上面记录的是公元前年古巴比伦人制作啤酒的方法。但要知道，这时候，并在此后几千年的时间里，啤酒里没有添加啤酒花。
没有添加啤酒花的啤酒，储存困难，两周已是极限。啤酒很快就会在微生物的作用下变酸、腐败。而为了提高啤酒的品质，人们会加入各种不同的香料，如迷迭香、海藻、松树枝等等。
年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花、麦子、酵母和水作原料。（词条来源百度百科）这是已知啤酒花加入啤酒的最早、最权威的记录。啤酒加入了啤酒花后，不仅保质期得到了大大延长，同时也带来了独特的口感——苦涩，及特殊的香气。
啤酒花是桑科的一种多年生攀援草本植物，多生长在河谷两岸的湿地，湿润的林地也有分布。
啤酒花的茎、枝条都分布有倒刺和绒毛，椭圆形的叶片边缘生长着锯齿和小刺毛。当人们发现啤酒花的妙用之后，便逐渐将它进行人工栽培。
啤酒花7、8月是啤酒花的花期。年此时，人们会将新鲜采摘的啤酒花干燥并进行粉碎，等待与麦芽汁发酵生出美味的啤酒。
啤酒花除了有食用价值，还有药用价值。啤酒花有安神、利尿、健胃消食等功效（这难道就是夜宵必点啤酒及喝啤酒跑厕所更勤的原因？）。
而且，啤酒花也成了园林师们的新宠。啤酒花爱攀援，翠绿的枝叶，及淡绿色的花朵，将它植于围墙、篱笆旁，确实足够赏心悦目。
啤酒花