鸡蛋，是我们日常生活中最平常不过的食材之一，几乎每一天我们都会吃到它。虽然它是非常普通的食材，但是照样可以玩出大花样！
今天大叔就来展示关于鸡蛋的6种有趣又好吃的做法，赶紧学起来吧！
1.香嫩煎蛋卷（Omelette）
这道香嫩鸡蛋卷做起来十分简单，只需要3分钟不到，而且十足美味，是你早餐的不二之选。
原材料：
鸡蛋3个
香葱少许（不吃可以不放）
搭配的西芹少许
烟熏三文鱼（选择项）
*油20g
做法：
第一步，西芹切小段，然后水开后下盐，将西芹下锅焯水1分钟捞出备用。
第二步，鸡蛋在碗中加点盐和黑胡椒，用筷子打散。然后找一个小平底锅，放入*油小火加热至*油稍微冒泡，倒入鸡蛋液。先不要翻动，等稍微凝固，将锅倾斜45度角小幅度掂锅，或者借助锅铲将鸡蛋弄成蛋卷。
第三步，鸡蛋摆盘，旁边摆上西芹，然后撒上香葱或者烟熏三文鱼，再撒点黑胡椒碎即可。
注意要领：鸡蛋加热要全程保持小火，加热时间不要超过2分钟，否则鸡蛋会过老。
2.巧克力慕斯
第二道是一道西式甜点，巧克力慕斯，它的主要食材就是鸡蛋和巧克力，做法足够简单。如果你想宴请朋友的话，可以提前一天准备好放入冰箱，第二天再拿出来即可招待朋友，相信他会被你的手艺所折服。
原材料：
鸡蛋3个
白砂糖40克
黑巧克力80g（70%可可含量）
柠檬汁少许
做法：
第一步，将鸡蛋的蛋*蛋白分离，分开盛放。
然后将巧克力切碎，隔水加热至巧克力融化。注意要小火使水微微冒泡即可，然后盛巧克力的碗的底部不要直接接触到热水。
第二步，在蛋清中加几滴柠檬汁，这可以帮助蛋清打发的时候更稳定，同时去除腥味。分3次将白砂糖加入蛋清中，将蛋清打发至弯钩状态。
然后取蛋白到融化好的巧克力中，趁热用翻拌的手法翻拌均匀，然后倒入剩余的打发好的蛋白，接着翻拌。
第三步，翻拌好了之后找个漂亮的容器装好，放冰箱冷藏6小时或者过夜。
3.煎太阳蛋
原材料：
鸡蛋1个（有机无菌鸡蛋）
盐少许
油少许
做法：
将锅加热，倒入少许油，油不用太多，然后打入鸡蛋，煎至一面凝固即可，如果不想吃太生的话盖上锅盖焖30秒-1分钟，出锅前撒点盐或者酱油。
注意事项：一定要选用无菌鸡蛋，尽量选新鲜的，这样容易凝固成圆形。
4.法式炒蛋（Scrambledeggs）
西餐中流行的炒蛋主要分为英式、法式和美式三种，今天教你法式的做法。
原材料：
鸡蛋2个
盐和黑胡椒少许
*油20克
creamfresh适量（选择项，可不加）
做法：
很多人做法式炒蛋会采用隔水加热法，其实不用那么麻烦。
第一步，先不要开火，在锅中加入鸡蛋和*油，然后开小火，边加热边搅拌。当觉得加热过快的时候就把锅离火，然后再放回去接着搅拌。
第二步，直至鸡蛋成奶油状态就算完成了，然后撒上盐和黑胡椒搅拌均匀即可，你也可以加点creamfresh或者酸奶油降温调味。
这种炒蛋一般是搭配烤面包片来吃的。
5.番茄流心水波蛋
原材料：
无菌鸡蛋1个
番茄1个
盐和黑胡椒少许
橄榄油
迷迭香
蒜头
做法：
确保使用的是新鲜的无菌鸡蛋，如果鸡蛋不够新鲜，则无法做出漂亮的水波蛋。
第一步，烧一锅水，等水开始冒鱼眼泡的时候转小火，然后在水中加几滴柠檬汁或者白醋，接着用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋打入碗中，确保鸡蛋新鲜无异样再倒入水中。
保持微微沸腾即可，让鸡蛋在水中煮3-4分钟后捞出备用。
第二步，番茄切成小块，迷迭香切碎，蒜切薄片（几片即可，避免蒜味太浓）。然后锅中加入橄榄油，倒入蒜片和迷迭香煎香，接着倒入番茄和一点点水，小火煮5-8分钟即可，出锅前加盐和黑胡椒调味。
第三步，摆盘，找一碗，将番茄盛出，上面摆放水波蛋，撒点葱花。
6.鸡蛋饺
鸡蛋饺，顾名思义就是将鸡蛋做成饺子的形状，这道菜在广东福建都很常见，也非常好吃。
原材料：
瘦肉馅
鸡蛋
盐
自己喜好的调料
做法：
这道菜属于家常菜，所以材料可以根据自己喜好来搭配，有人喜欢猪肉馅，有的可能喜欢海鲜馅料，都可以。
第一步，将肉馅或者海鲜等自己喜好的馅料，加上调味料搅拌均匀备用，鸡蛋提前打好备用。
第二步，很多教程会教你用一个炒勺来做这个菜，但是这对初学者其实更难，所以建议还是找一个弧形炒锅来做。
锅烧热，然后加入少许油润锅，开小火，倒入适量的鸡蛋液，等鸡蛋稍微凝固的时候加入馅料，然后用筷子加上锅铲一起将鸡蛋的一边与另一边进行粘合，形成饺子形状，然后再煎一小会盛出。
不要煎太久，也不要太大火，否则鸡蛋颜色会太深，或者很快就熟透无法粘合。
这时候里面的馅料有可能还是不熟的，所以吃的时候再加热即可。
以上就是6道关于鸡蛋的菜肴的做法啦，你学会了没？如果你也有相关食谱，欢迎评论区留言哦~
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