在飘着雪的寒冷天气里喝过一次热红酒，当时因轻微感冒塞住的鼻子，在喝下热红酒后居然神奇地被打通了（可能是香料的味道太具冲击性），顿时觉得热红酒简直就是冬天必备的神奇万灵丹。
从此之后只要天气变冷、身体微恙的时候，就会想弄一杯热红酒，暖暖身，也顺便疗愈一下冬天忧郁的心情。
后来查了资料才发现，原来热红酒从很久以前就做为抵御寒冬、预防感冒流的饮品流传至今。
罗马人开始喝的香料热葡萄酒
其实不只有热红酒，白酒或是粉红酒都可以做成热的。这种加了香辛料与糖或蜂蜜的葡萄酒，其实是从罗马时期就开始有的葡萄酒喝法。
罗马时期的人利用这种“希波克拉底”（Hippocras）（直译：锥形过滤袋。可能类似锅煮奶茶叫锅煮的感觉？总之后面都先用“香料热葡萄酒”来称呼）来抵御寒冷的冬天。人们相信喝香料热葡萄酒（Hippocras）可以保持健康和预防疾病，加了香料和糖还可以让难喝的葡萄酒变得比较好喝。
随着罗马帝国的扩张，这种香料热葡萄酒的喝法也传遍整个欧洲，在中世纪变得很流行，之后渐渐退烧，剩下北欧地区还一直红到现在。
各国的香料热红酒
“香料+热葡萄酒”的这种饮料在不同的地方有不同的名字，流传最长的北欧地区叫做“glgi”、“glgg”或“glgg”，德文则是“Gluhwein”、英文是“Mulledwine”、法文是“Vinchaud”、日文是“hotwine”。
热红酒的好处
●祛寒
除了本身热呼呼的红酒之外，酒精促进血液循环加上一些温补暖胃的香辛料（姜、肉桂、丁香、八角、肉豆蔻、月桂叶…….等等）帮助下，祛寒效果更佳。
●助眠
有些人会因为天气冷手脚冰冷睡不着，这时侯来点热红酒温暖身体之后，加上肉桂等香料的放松效果，在暖暖的、放松的状态下，酒精的中枢神经抑制作用会让人更容易入睡。
●预防感冒
保持温暖不受寒、多补充营养其实就是预防感冒的最好方式。而热红酒里的香料，像是肉桂就有抗氧化、抗发炎、抗菌等多种特性，丁香也有许多抗菌等药用上的研究，另外加的新鲜水果则是富含维他命等营养素。
●预防动脉硬化
红酒多酚具高抗氧化能力，有助降低LDL（坏胆固醇，低密度脂蛋白）并增加HDL（好胆固醇，低密度脂蛋白），有降低心血管疾病的可能。
「热热喝，快快好」喝着热红酒，脑中就会不自觉地会回响起熟悉的台词。顾健康的热红酒要怎么做呢？（相关报导：Costco必买》最贵元！Costco10款CP值破表葡萄酒，纯饮、搭餐一次满足｜更多文章）
香料热葡萄酒的作法
热红酒作法
拿来做热红酒的红酒其实没有特别的条件。原本偏甜果香重的，为了不盖过原本的果香和味道，香料的量可以下少一些或是换成比较不抢味的香草（月桂叶、迷迭香）；酸涩与酒感较明显的红酒和味道较重的香料（八角、丁香、小豆蔻等）可以很好地融合，再依个人喜好添加蜂蜜（或黑糖也会合），就会变成味道醇厚顺口的热红酒了。
准备材料（约3~4人份）：
材料：●红酒…………………………….ml●肉桂棒…………………………半条●丁香…………………………….3～5个（放太多会有牙医的消*水味）●八角…………………………….1个（放太多会卤肉饭的味道）●生姜（含皮）……………….2片（可加可不加）●柳橙片………………………….4～6片●柠檬片………………………….2～4片●蜂蜜或黑糖…………………..适量
※红酒以外材料可以视个人喜好增减
做法：
1.将所有材料放入小锅内煮小滚后关火放置约5分钟。
2.依喜好加入蜂蜜或糖。（也可以装杯后再各自调成喜欢的甜度）
※新鲜的柳橙片和柠檬片久煮涩味容易释出，建议红酒微滚后再加。也可以使用柳橙干或柠檬干。
※香料与新鲜柑橘类泡越久味道会越浓和越涩，觉得味道刚好就可以将香料与水果滤出
※加热时请用中小火，微滚就可以关火，用大火加热的话不小心会点燃锅子中正在挥发的酒精。（如果希望酒精多挥发一些，可以煮久一点）
※不喜欢丁香和八角味道的话，只加一点肉桂配上果酱、水果片和蜂蜜或黑糖也会很好喝。
热白酒的作法
白酒比起红酒来说少了涩味，喝起来也更加轻盈，因此比起味道较重可以跟香料味道融合的热红酒，热白酒用苹果、柠檬、蜂蜜为主，搭一点点的肉桂或丁香（或是香草如迷迭香、月桂叶），喝起来会是比起热红酒更加温柔好入口的味道唷。
准备材料（约3~4人份）：
材料：●白酒…………………………….ml●肉桂棒…………………………半条●丁香……………………………..3个（放太多会有牙医的消*水味）●生姜（含皮）……………….2片（可加可不加）●苹果丁或苹果片……………适量●柠檬片………………………….2片（若白酒本身偏酸可少加一些）●蜂蜜……………………………..适量
做法：
1.将所有材料放入小锅内煮小滚后关火放置约5分钟。
2.依喜好加入蜂蜜或糖。（也可以装杯后再各自调成喜欢的甜度）
热香料葡萄酒搭配起司和坚果制品的点心或是炖煮的肉类都非常的适合。
起司（蛋白质）可以减缓酒精吸收，坚果类富含维他命和矿物质，除了促进酒精代谢之外，好的油脂成分除了降低心血管疾病风险，对于脑的活化也很有助益。
冷冷冬日的假日下午，来点热红酒搭配起司蛋糕照顾一下自己吧！