TUhjnbcbe - 2024/5/10 17:01:00
自从学会做这款健康薯饼，孩子连薯片都戒掉了，个个酥脆，太香了！卡通海绵宝宝里的皮老板毕生的精力都花在窃取蟹老板的汉堡秘方，卡通的故事情节反应人们对独门配方、私房料理有着极高度的兴趣，闺蜜要无私分享她的私房配方，当然要试上一试~。鲑鱼（三文鱼）略煎但不要过熟，马铃薯煮熟去皮，加块奶油压成薯泥备用。不是豆子的酸豆，有烟熏鲑鱼一定也少不了它，若在百科查酸豆可能搜寻出来的都是罗望子，泰式料理中很常见的食材，跟这个完全不一样~《酸豆》学名叫续随子又名千金子、菩萨豆，英文名称为Caper，是一种树木的花，它不是一种香料，是应用于去腥味的食材，用在搭配烟熏鲑鱼食用，也是制作塔塔酱的基本配料，主要是生长在地中海国家，土生又多刺的多年生灌木，他的花苞是蔓延着灌木丛萌芽的。从远古之前就知道它可以食用，罗马圣经旧约中提起，它可作为鱼类的调味酱。，目前贩售的产品主要是来自于西班牙。忘了补库存，酸豆只剩下一匙，可是我的薯泥是搭啵的量，又不是楼下小七就可以买得到的东西，只能忍痛将就着用，切碎了连同煎熟的鲑鱼加入薯泥里~接着是放一颗鸡蛋与烟熏鲑鱼，全部拌匀后捏成小球状。裹上面包屑后习惯静置个十分钟，让面包屑能牢牢的巴在上头。以前不太爱用油炸觉得好浪费，但半煎炸的方式常让丸子变得扁扁的很不讨喜，买了只小酱锅问题就解决了，锅子小油就省，一次少少五个，也不怕来不及翻动让颜色太深。空档时做了配菜，我用奈洁拉的食谱，蒜头迷迭香煸出香气后，将球芽甘蓝放入拌炒一下，然后丢进烤箱里烤，吃的时候刨点起司、洒上柠檬汁，这样简单煮我自己就可吃掉一大盘。准备了两种酱料，是拉差酱加美乃滋、酸黄瓜塔塔酱。是拉差酱美乃滋也太~太~太美味了!!咬开刹那薯饼中间的热气窜出，酥脆的外皮内层松软湿润，这就是阿计说的空气感吧!!每一口都吃得到两种鲑鱼的差异感，可惜我的酸豆量太少，应该有的三重跳跃变两重，哈哈!!用膝盖想也知道孩子会喜欢，所以一开始就把材料加量，另外做了两个大薯饼隔天早餐夹面包吃。深夜里打着文章，仿佛又闻到薯饼的香气，肚子咕噜咕噜的响不停~