TUhjnbcbe - 2024/5/14 9:14:00
小羽曾经很迷一部日剧，叫《街角的洋菓子店》，江口洋介饰演一个因为工作痛失家人的甜品师。作为甜品界的神话，他收山多年，却在女主的影响下再次用甜品一鸣惊人。会做甜品的男人简直帅到炸裂！！！我一直觉得，在让人倍感甜蜜的烘焙殿堂里，高手不分男女，兴趣才是主题。一道道精细的甜品制作，只要欣然地倾心以对，不凡的惊喜自然就产生了。最近闲逛INS，一位名叫CédricGrolet的糕点男神，又刷新了我对“会做甜点的男人”的认识，他做出的甜点，让我恨不得钻进屏幕里去一探究竟~（绝对不是因为他长得帅，要相信我）认识他之前，我们先来看下他在INS发布的作品，每张图片至少2万人点赞，天天上热搜，根本不用买。▼再看看看他出的新书，一出版迅速被抢断货，在签售会上有人为得到他的签名，宁愿请假排队一天，中途却没有一个人退场。▼最后，就要搬上他的经典成名作啦！看过你肯定会惊呼，原来就是它啊，实在是太美啦，有印象！▼魔方蛋糕集巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香27种口味的冰蛋糕集于一身，打破常规、想象奇特，创造了蛋糕界的奇迹。能像真实魔方那样旋转不久前，他的柠檬蛋糕又再次在圈内刷屏。这款柠檬蛋糕外在几乎以假乱真，内在却别有惊喜。不难想象这样的蛋糕手起刀落，带来的是满满的幸福感。如此精致，神形似水果造型的甜点，若施施然端在你的面前，怕是连动都舍不得动一下吧，别说手起刀落，送入腹中了。如此奇妙的创意，迅速风靡全世界，包括甜点界在内的各行各业，争相效仿。我们再来看看他的其他系列作品▼若我能习得这一手烹饪的好本领，怕也是要藏着掖着，骄傲一阵子。但Cédric本人却非常大方，制作技术以视频的形式公开。小羽见着动图就惊呆了，分享给你们一起来“惊呆”一下。▼青苹果的反光用糖浆浇出来松果的纹理用专门的梳子梳出来每隔一段时间，他就会开放工作间，一边制作一边介绍。奈何大家就是学不会！造型可以仿效，有一样东西却学不来，人们都说：Cédric的作品里藏着魔鬼。这魔鬼，便是细节，Cédric的作品有魔鬼般的细节质感。同样是苹果挞，他却把苹果片削到每片都一样薄。在摆放时，位置、角度，丝毫都不能偏。我想，就是因为他如此注重一分一毫的细节，作品的呈现才能如此尽善尽美，令人啧舌吧。小羽先跪一步！▼其他的水果挞，无不如此。大小、颜色、厚薄、角度，绝对是强迫症级别的“变态”。这还仅是最基础的切工和拼盘，Cédric的技术，说炉火纯青，一点都不过分。长期昼夜不分地磨练，让他的手臂操作如机械般精准。没有满，没有缺，每一寸都恰到好处，整个造型的呈现，也因此立体饱满。对细节的偏执，还体现在自始至终，Cédric都亲力亲为每个步骤，哪怕这个步骤极为简单。连批量生产的糕点，都要求自己必须做到一模一样。他的话让我明白，其实烹饪中的每一个小步骤，都是作品的有机组成部分。因而每一部分都是重点，决不能轻视。正是死磕自己，偏执细节，才让他作品散发出的魅力，惊艳世界。除此以外，Cédric对创新的执着也令人赞叹。▼如果我手里有一个经典配方我唯一想的就是如何创新我们对艺术和美的追求从未停止，但对美的追寻并非简单的精益求精，有时，创新和颠覆同样不可或缺。生活就是无尽的宝藏，只要使劲挖，总能挖到一些东西。传统的黑森林蛋糕，在他的创新之下，不但造型更加立体，似乎也散发出浓浓的神秘魔力。花朵蛋糕，更是刷新人们对蛋糕的认知。再传统的糕点，在Cédric手中，也能焕发现代感的生机。惊叹于他如此的成就，但更深的了解他以后就会知道，这样的功力和成就，自然也绝非一朝一夕。从12岁开始Cédric就在祖父母的宾馆厨房工作，13岁开始在厨房实习，14岁便专攻甜点。此后他更是“挤入”法国最好的甜点学校ENSP学习，毕业后Cédric在巴黎著名甜品店Fauchon苦修5年，目前任职于世界上最优雅的五星级酒店LeMeurice。Cédric带来最伟大的改变，在于他彻底颠覆了巴黎的甜点世界，破天荒地让甜点出现在米其林三星餐厅的菜单。如今Cédric获得全球烘焙师梦寐以求的荣誉，被法国权威糕点协会RelaisDesserts评为最顶级的甜点大厨。▼专注于一件事不管名利，反复练习这就是我最大的秘笈年仅32岁的他被一致评选为世界最佳糕点师。连专家评委团都赞叹：“这位年轻神童正给全球烘焙界带来改变！”一切都出于意料之外，一切又都在情理之中。在现实生活中，想做大事者比比皆是，但愿意把小事做细、把细事做透的人却很少、很少。“一树一菩提，一沙一世界”。生活的一切原本都是由细节构成，这不起眼的细节，看在眼里便是风景，握在掌心便是花朵，揣在怀里便是阳光。