迷迭香

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TUhjnbcbe - 2024/5/15 17:52:00
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将生活中常见的香草植物干燥,之后保存起来,可以节省资金、减少食物浪费,平常我们栽种罗勒、香菜、薄荷、迷迭香、鼠尾草或百里香的时候,可以定期采摘,用绳子悬挂起来干燥,之后就可以保存很长时间了。有朋友认为这些香草植物摆放在冰箱里面会保鲜更久,其实想要让它们保存更久,一定要将它们完全干燥,之后就可以制作调味品了。比如说常见的迷迭香、百里香、鼠尾草、月桂叶,这些植物都可以定期进行修剪,剪下来的枝叶完全干燥,直到它们的叶子变得更加坚硬。一些含有油脂,水分多,且叶片比较柔软的香草植物,比如常见的欧芹、罗勒、茼蒿,干燥时比较容易受到水分的影响,就比较容易发霉,它们就不适合悬挂起来干燥。在香草植物进行采摘之后,要尽快进行干燥,否则叶子会开始干枯,并且失去原来的味道和颜色,有很多香草植物都要温和地冲洗,去掉土壤,轻轻摆动去掉水,拍干去掉多余的水珠,要避免叶片损伤或擦伤。在室内将香草植物干燥,这种常见的方法只适合一些叶子比较硬、含水量比较低的植物,比如常见的迷迭香、百里香、薰衣草和鼠尾草,它们可以直接悬挂在空中干燥,可以保留原来的风味、气味和颜色。只需要用绳子将枝叶绑起来,倒挂在凉爽干燥和通风的环境下就可以了。一定要避免阳光直射,不要靠近厨房,因为这些地方空气比较湿润,环境潮湿,不适合用来干燥香草植物。干燥的时间一般是在五到几周不等,一般是取决于叶子里面的含水量和气候的干燥程度,不要选择在阴雨天气或天气不良的情况下进行干燥,等香草植物完全干燥之后,叶子会变得非常脆,很容易弄碎。如果想要加速干燥的过程,可以在倒挂的时候将它们捆绑在纸袋里面。如果是一些含水量比较多,叶子比较柔软的香草植物,进行干燥前就要放在烤箱或微波炉里面稍微烘干,这种方法就适合用到水分含量特别高的现场植物,比如常见的罗勒。欧芹。薄荷和香菜等。具体的操作方法也非常简单,先设置比较低的温度,之后打开烤箱,将植物放在烘培纸上,要用比较低的温度进行烘烤,烤箱的门要微微打开。根据不同的香草植物要选择烘烤不同的时间,一般是需要1~2个小时左右,在烘烤的过程中要经常将它们翻过来,保持两边都干燥,等它们的叶片变得比较脆之后就储存起来了。如果是微波炉就很难进行干燥,在微波炉里只需要烘烤30~60秒就足够了,如果是含水量比较少的香草植物,有百里香和迷迭香,就是要几秒钟就足够了,如果是含水量特别高的植物,如罗勒、欧芹则需要较长的时间。香草植物干燥之后可以将它们压碎,并且保存在密封的容器里面,可以用玻璃罐子和密封的塑料袋来保存,干燥之后香草植物的味道会更加浓烈,你可以在烹饪的时候适当使用,干燥后只需要添加一点点,就能散发出浓郁的味道。
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