牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用!
不多说了，下面开始我们的制作吧！
第一步：先来介绍一下材料，有肉眼扒，洋葱圈，黄油，香料（迷迭香，海盐，黑胡椒，茴香等）淘宝可得。先用香料撒在牛排两面腌制半小时，柔软力度均匀按摩一下，静待烹煮。这样做，为了让牛排更好地吸收各种香料的味道，吃起来口感会很浓郁。绝对会为这道菜美味加分哦。
第二步：开锅，放入黄油，用中火，待它慢慢融化。这个时候整个厨房都散发着不可抵抗的诱惑。
第三步：噔噔蹬蹬，主角要出场了。大大的一块牛排
放入融化的黄油里，先把一面煎香，大概一分钟，又翻至另一面，同样要煎得香香的。按照个人口味习惯，一般牛排7成熟最好吃，过生了怕肠胃受不了。大概三分钟左右，又要翻一番，这个动作要保持到第七分钟左右。不确定里面的生熟情况的话，可以在煎的过程中，用牛排夹用力按一下，如果里面还会冒出血水，证明还可以继续操作。要注意的是，一定要不停的翻来翻去，因为固定煎一面的话，牛排就会变老，不好吃了。牛排熟了，可以装盘了。
第四步：把切好的洋葱圈炒熟，不需要加任何味道了，炒2分钟就可以起锅。
第五步：摆盘
加入一点水果，让这个菜的颜色丰富，视觉很好。画龙点睛之用处。
如此美味，当然不能缺少美酒，哈哈，干杯了。
最后，给大家展示一下，我煎出来的牛排生熟程度，恰到好处，没有血水，刚好是7成熟！
小贴士：1，牛排的成熟度和牛排厚度、火力相关，具体煎制时间还得酌情增减；
2，牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。3，牛排按煎制时间不同可以分为：一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。
4，盐、橄榄油、黄油的量都是根据自己口味调节的，所以没有写出具体的量。
怎么样？是不是学到了呢？赶紧去尝试下吧！喜欢的朋友记得点赞，评论哦！