大家好！我是美美，周一是不是应该吃点好的呢？想想美美家已经有大半年没有吃牛腩了，因为前段时间一直都买牛排回来煎给娃娃们吃，牛排也吃腻了，是时候换个口味啦，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。美美今天要和大家分享超级简单的西红柿炖牛腩的做法，味道超级好，如果你也喜欢吃牛腩，不如一起来看看制作方法吧~
牛腩的营养物质极高，可以补充丰富的蛋白质而且是一种具有强筋骨的食材类型，是不错的低脂肪高蛋白的食物类型，适合多种人群，来看看牛腩的一些营养价值。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还可以有提高人体免疫的功效。
补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。
主要材料：牛腩克、西红柿3个、黄油少许、冰糖少许、香叶少许、盐少许、香叶少许、生抽少许、老抽少许。
制作方法：
1，把牛腩切成小块，大概麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。
2，在西红柿表面划个十字刀，然后放在开水中烫一下。
3，去掉皮，之后切成小块备用。
4，切好的牛腩冷水下锅，锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。
5，水开后撇出浮沫，然后捞出焯好的牛肉。
6，把锅烧热，放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。
7，倒入切好的西红柿，翻炒到有汤汁出来。西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿，甚至可以不加水，全部都用西红柿来炖。
8，然后放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉，1大勺10克的冰糖一起翻炒几下。
9，放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、加开水没过牛肉，转小火炖1个小时左右。
10，汤汁收到差不多时，根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香，增加风味。最后大火翻炒，把汁略微收干就可以啦。好了，准备米饭就可以开吃啦，牛腩香味浓郁，特别的入味，汤汁用来拌饭也是超级美味，赶紧试试看吧~
健康生活点点滴滴：
1）西瓜的钾含量较高，又属于高升糖指数水果，肾功能与肝功能不佳，以及患有糖尿病的人要特别控制摄取量。从中医角度来说，西瓜属于寒性水果，体质虚寒者千万别贪多。
2）在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。